老壇兄弟洞庭土特產
您好，我是清源大大a,餐飲行業九年從業者。很高興解答您的疑惑。
從傳統餐飲行業來看呢，老闆一般會參與到店鋪的經營管理中去，但是作為連鎖類的餐飲店，規模和實力達到一定的程度是不怎麼參與餐飲公司的經營管理的。
我們餐館旁邊有一家是做歡樂牧場自助餐廳的，老闆一般我稱為王哥。
最開始我們是不認識的，就算偶爾去自助餐廳吃飯也不怎麼能夠見到王哥。但是他經常來我家點我們家的排骨米飯，所以後來我們也算是點頭之交的認識了。
再後來又去吃飯的時候，第一次在他們店裡見到王哥。他貌似在招待朋友之類的，看到我來招呼服務員給我們上了一摞牛肉，悄悄告訴我說這是好的牛肉。我忙不迭的表達了感謝。
這樣一來二去的相熟了，對他有了更多的瞭解。
他是我們縣城某集團的副總，具體的職位我也不是特別清楚，這個公司經營項目較多，既有實體工廠，也有開發樓盤的業務，屬於當地數一數二的集團，每年納稅在我們本地也是名列前茅。後來聽老公說他本人也開了幾家較大規模的賓館，類似於七天快捷酒店之類的，具體的酒店名稱我也不太方便說。
老闆這麼忙，怎麼有功夫面面俱到的管理到每個方面呢，據我觀察，自助餐廳是全權由經理打理的，採購，運營，管理，財務，活動營銷都有分門別類的人員負責。我相信呢，其他的酒店賓館也是這樣的管理方式。
一般連鎖餐飲運營模式都是比較完善的，從店面的選址，裝修，廣告宣傳，商品採購，原材料的運送都是一個完整的模式，真正到老闆這一步呢，就是具體的實施，既要符合連鎖餐飲店的規章制度，還要結合當地人們的消費習慣整理一套行而有效的運營。但是現在人才太多了，任何專業性的方面都難不倒大學和社會每年給提供的人才。只要老闆能夠招聘到有能力的人才，經營路上遇到的問題都能夠迎刃而解，老闆只需要提供一個平臺和財力支持，所有問題都不是問題。
清源大大a
首先這是個好問題，因為現在搞餐飲相對門坎低，投資不多不少。但是餐飲投資有個誤區，就是看人家看得熱熱鬧鬧，自己做時痛苦艱辛。因為餐飲行業，活下來的都是故事，開不走的是正常。
連鎖餐飲的優勢就是藉助成型的品牌、團隊、模式、產品，大家合夥作生意，但是出資人一般擔較大的風險。但依我的經歷看，不論是連鎖餐飲也好，還是雞毛小店、大酒樓，產品是核心，掌握產品的人是核心中的核心。
朋友常說手有閒錢，想投資請人來做餐飲。我說你這種方式只適合大型項目，小型門店作餐飲，還得搞自己一手一腳搞管理，學技術，找貨源才是創業的根本，否則投資失敗的是大多數。
想要學習連鎖餐飲，不僅是技術的問題，首先是先觀察商業模式是否適合，這裡就先涉及到產品是什麼？有的產品不適合同城競爭，有的產品適合進商場，有的產品可以同地區複製，先學習的研究商業模式。
其次是分種類，餐飲有特色餐飲、中餐正餐、商務正餐、西餐、自助……，從裝修到經營各有各的套路和講究。中餐講究門面外環境，西餐講究內環境，自助餐講究人流量，特色餐飲講究一招鮮。你選哪一類下手很關鍵。
其次是產品，本質是人。餐飲食材是通用的，最後出來的產品其實是人。中餐酒樓講究團隊運營，特色餐飲要把一招鮮的核心掌拿住，西餐自助貨源配方是關鍵。
餐飲老闆的學習，就要從自己生活中的餐飲消費開始學，不能頭一熱就上項目，一定先得多看、多分解同行的成功之道，古人說的：人時，地利，人和。
吃酒住店
大家好，我是高能永不言棄，愛生活、愛分享。很高興回答你的問題
一、加盟一個連鎖餐飲，總部會對加盟商進行一個系統的培訓，從經驗理念，運營模式，店鋪管理、裝修和技術培訓。
二、系統的的培訓往往是不夠的，還需要自身吸取經驗，多去生意好的店鋪觀察學習，根據自身的情況，做出合理的調整。
三、現在網絡信息很發達，可以直接在網上學習同行的經驗，再做出自己的創新。
