面包是大家在日常生活中经常会吃到的一款主食，那么面包的品种也是比较丰富的，对于家里有烤箱的朋友们来说，我们完全可以自己尝试在家里将一份面包给制作起来，今天就和大家分享一份“酸奶面包卷”的制作方法，感兴趣的朋友们就接着往下看吧！
制作一份“酸奶面包卷”我这里用到的食材分别有：面粉500克、高筋面粉100克、脱脂奶粉32克、白糖90克、食用盐8克、蛋液46克、酸奶426克、耐高糖酵母8克、黄油48克、白芝麻适量。把这些食材都按照合适的比例分别准备好之后，就需要将食材混合均匀，接着准备好一个搅拌盆。
把配方当中，除了黄油和白芝麻之外的食材，全部倒入搅拌盆当中，直接将其充分混合均匀，只要掌握好食材之间的比例，这样混合起来是十分轻松的，把食材混合在一起的时候，随着搅拌的过程，就会形成一个面团，面团的质地可能不太光滑，但是不要担心，在这个过程中就可以将黄油进行软化。
接着将软化后的黄油加入到面团当中继续揉捏，将其揉成一个光滑的面团，把面团揉至光滑后，还需要继续揉捏15~20分钟左右，要将面团揉至可以套出手膜的状态，这样面团才算是揉好了。接着就可以将面团进行发酵，发酵完成后进行揉捏排气，然后将面团分成66克一个的小剂子，将面团擀成牛舌状，再给它从下往上卷起来，卷成牛角包的形状。
接着将面包胚均匀摆在烤盘上进行二次发酵，发酵至两倍大的时候，就可以在面包的表面刷上蛋液和撒上白芝麻，放进预热好的烤箱内进行烘烤，用上火190度，下火210度，烘烤18分钟，这样一份香喷喷的“酸奶面包卷”就制作完成了。大家学会了吗？
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