提起清远美食，很多人第一时间想起"清远鸡”。这只鸡皮爽肉滑，鸡味浓郁，无论是白切、盐焗还是焖炒，都风味卓然，不负广东“第一鸡”的美名。
其实，山清水秀的清远，除了有清远鸡，还有很多优质食材，打造出不少出众美食。比如出名的清远“九大簋“（九道名菜），你又尝过没有？
清远“九大簋”亮相发布会
8月29日上午，“粤菜师傅”走向世界——2019年首届粤菜产业发展（清远）国际论坛暨第十届清远鸡美食旅游文化节新闻发布会在广州举行。小编在会真正认识了清远的“九大簋“—选用最具清远风味代表的清远鸡、乌鬃鹅、洲心烧肉、珍菇菌、骆坑笋、土猪肉、北江大头等乡土食材，共有9道菜式，组成隆重的宴客珍席，俗称为“九大簋“。
清远鸡
家乡扣肉与油排肉伴春卷
小编并从会上获悉，“粤菜师傅”走向世界——2019年首届粤菜产业发展（清远）国际论坛暨第十届清远鸡美食旅游文化节将于11月3日—5日在清远市清城区举行，届时，游客都有望在现场品尝到“九大簋”。
“粤菜师傅”工程助力清远乡村振兴
千百年来，粤菜凭借其最具地域特色、最具丰富内涵的特质，发展成为我国八大菜系之一，美誉海内外。为实施广东乡村振兴战略,传承、创新粤菜美食文化，2018年，广东省委书记李希提出：实施“粤菜师傅”工程，大力培养“粤菜师傅”人才。由此，本次活动将弘扬粤菜文化与培养技能人才、促进城乡就业、助推精准扶贫和乡村振兴结合起来，有助于提升岭南饮食文化在海内外的影响力，推动粤菜产业蓬勃发展。
在新闻发布会现场，清远市人民政府副市长邵军介绍了“粤菜师傅”走向世界---2019粤菜产业发展国际论坛的整体情况。邵军表示，本次活动深入贯彻落实省委十二届七次全会精神，主动融入国家“一带一路”和“粤港澳大湾区”建设，加大“粤菜师傅”工程实施力度，促进城乡劳动者实现就业创业，打造粤菜饮食文化品牌，推动粤菜产业兴旺发展，让粤菜成为脱贫攻坚、乡村振兴的主导产业，进一步推动“一核一带一区”战略在清远的有效实施，促进清远生态优先高质量发展。通过清远“粤菜师傅工程”各项工作的有效开展，扩大“粤菜师傅”培养供给，増加农民的就业；通过农产品展销和“乡村新闻官”推介特色农产品，扩大清远农产品的销路，增加农民收入；通过美食文化旅游的宣传推介，提升清远的美誉度和知名度，更好地扩大清远鸡、英德红茶等特色品牌影响力，促进乡村旅游发展，带旺乡村经济，从而有效助力清远乡村振兴。
目前，论坛及美食文化节相关工作正紧张筹备当中，记者了解到，本次活动内容非常丰富。在活动期间，清远将申报“国际旅游美食名城”、并将通过“2019粤菜产业发展国际论坛”、2019“清远杯”国际粤菜青年厨艺大赛，2019世界粤菜厨皇大赛中国区（清远总决赛），全方位展示粤菜产业文化。届时，清远将会是---“青年厨师赛才艺，粤菜扬名天下知”。
乡村新闻官受瞩目
值得一提的是，两位清远乡村新闻官在新闻发布会现场做了播报，推介乡村特色名优农产品。据介绍，清远市“乡村新闻官”制度为全国首创，旨在推动乡村新闻治理，打通城乡一体化中信息不对称的“最后一公里”，通过开展“三传一助”（传思想、传文明、传文化，助农民致富），连接媒体矩阵平台和电商销售平台，打破城乡话语体系的二元结构，落实新闻惠民工程。2018年8月，全国首批“乡村新闻官”在清远市获聘正式上任，到目前为止，共聘任乡村新闻官309名。
