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虎皮蛋糕上面的花紋怎麼弄的呢？我來告訴你做法很簡單的，在家也可以做出的蛋糕。
虎皮蛋糕是屬於戚風蛋糕的一種，因外表一層類似虎皮樣的金色薄層而得名虎皮蛋糕，它香香軟軟的口感，裡面的蛋糕夾著甜甜的果醬或者奶油，每咬一口都是驚喜。今天呢我來教大家在家就可以輕鬆做出的虎皮蛋糕
準備材料 : 戚風蛋糕部分: 全蛋50g，砂糖40g，蛋黃190g，低筋麵粉170g，蛋清400g，食用油120g，飲用水85g，砂糖190g，泡打粉7g。(烤箱提前預熱到上火180度，下火150度)
第一步:取一單柄鍋將水85g，砂糖40g，食用油120g加熱到40度左右倒入麵粉170g，蛋黃190g，泡打粉7g，全蛋50g充分攪拌均勻至無顆粒的麵糊。
第二步: 將400g蛋清倒入打蛋桶中打發，在這個過程中分3次將190g砂糖加入，打發至鷹勾狀即可。
第三步: 將做好的麵糊倒入打發好的蛋清中，順時針攪拌均勻，不可用力過度，以免導致打發的蛋清變稀。平鋪在烤盤裡，(烤盤底部刷一層薄油或者鋪一張烤紙，為了脫膜時容易取出)，放進烤箱計時烤制12分鐘後，將烤箱上火降到150度，下火降到120度再計時烤制15分鐘即可，放至一邊晾涼備用。
虎皮部分: 蛋黃8個，砂糖40g，玉米澱粉15g。(烤箱提前預熱至上下200度)
第一步: 將蛋黃和砂糖倒入打蛋桶裡，先手動將蛋黃和砂糖攪拌均勻，再從高速到低速去打發蛋黃至稍微濃稠狀即可，這時加入玉米粉攪拌均勻即可。
第二步:取一烤盤底部鋪上烤紙，將打好的蛋黃糊倒入烤盤，用刮刀整平表面，震去氣泡，放入烤箱裡烤制10分鐘即可。取出晾涼備用。
奶油部分:淡奶油250g，糖粉25g。
將淡奶油倒入打蛋桶中打發到五分時加入糖粉繼續打發到八分發的程度即可使用。
卷制過程: 取戚風蛋糕皮一塊用刮刀抹上適量的一層薄薄的奶油，再用抹刀把整體抹平整。再取適量的淡奶油堆放於蛋糕皮的三分之一處，然後慢慢的將蛋糕皮捲成圓形的蛋糕卷，(這個過程可以藉助擀麵棍來輔助完成)
取一張烤紙在上面放虎皮一塊在反面抹上適量的一層奶油，將戚風蛋糕卷接口在上，橫放到虎皮上，拎起兩側的烤紙，使虎皮貼合在蛋糕捲上，然後藉助烤紙使蛋糕卷翻至接口朝下，在藉助擀麵棍收緊後放置冰箱冷藏定型1個小時左右即可拿出切塊食用。
學西餐的小卒
虎皮蛋糕做法
我覺得虎皮蛋糕好像比普通蛋糕味道更濃郁，更甜，因為最外層的虎皮是用純蛋黃做的，吃起來特別軟綿，比正常的蛋糕更鬆軟，總之就是說不出來的香濃。
還有就是，做虎皮特別有成就感和滿足感，看著麵糊在烤箱裡瞬間變成曲裡拐彎山路十八彎，真的是個很神奇的趕腳，不要太爽哈哈哈，你們一定要感受下。
全部用料：
蛋糕體：雞蛋四個，低筋麵粉80g，糖(蛋清)40g，糖(蛋黃)10g，玉米油50g，牛奶50g。
虎皮體：純蛋黃6個，白糖30g，玉米油15g，玉米澱粉20g。
注意事項：
1，虎皮做起來其實不簡單，跟烤箱的溫度，還有打發狀態都有關，雞蛋要用新鮮買來的雞蛋，不要冷藏過的雞蛋，這樣能更好的出紋路，記住哦，新鮮的常溫雞蛋。
2，虎皮面糊的打發一定要打到這種有很強阻力，且很粘稠的狀態，如果沒到這種狀態，那一定會失敗。
3，打虎皮面糊的時候，不要選擇特別大的碗，那樣虎皮面糊不聚集，會分散開，加大打發難度，儘量選擇這種深口碗杯，讓麵糊更好的接觸到打蛋頭，才能更快達到圖片這種狀態。（蛋黃會膨脹哦，注意不要溢碗）
4，虎皮烘烤的溫度也很重要，要放在烤箱中上層，靠近烤管的位置，能讓虎皮迅速出現紋路，220度提前預熱，烤五分鐘就有很明顯的紋路了。
moon的生活點滴
虎皮蛋糕上的花紋怎麼弄，這個問題我來回答：
1、請允許我省略做蛋糕的步驟（很多人已經回了，且不是這個問題重點），準備好蛋糕液倒入方型烤盤中（烤盤提前放好硫酸紙），燒震動一下趕走氣泡；
2、準備可可粉加牛奶融化成咖啡色的溶液；
3、在烤盤的蛋糕液上，每隔一段距離用裱花袋擠上一行可可液，形成蛋糕液-可可液的顏色間隔；
4、用牙籤把可可液從第一行以你能做的波浪或直線垂直往下滑，虎皮蛋糕的花紋就形成了。
