半輪江月
你好，更高興回答你這個問題，最近也是經常在家做蛋撻，蛋撻皮就是網購的，淘寶或京東都有很多品牌選擇。
蛋撻液也有的買，但是給小朋友吃，不想攝入太多糖粉及反式脂肪酸，所以蛋撻液就自己做了，第一次失敗，因為奶蛋比例問題，烤出來裡面全是氣孔，烤的太乾了。
第二次參考了蒸水蛋的方法來調製蛋液，兩個雞蛋加兩碗水，三十克白糖，兩勺練奶，打勻後用濾勺過篩，再加入蛋撻皮八分滿即可，我是加了一些黃桃果肉，豐富口感
烤箱200度烤25分鐘，中間觀察，蛋液表面起焦就可以了，小朋友大人都愛吃，配上一杯熱牛奶就是一份高蛋白的早餐了
這裡有個小建議，我第一次做是按照美食app的方法只用了蛋黃，但是看出來太乾了，完全沒有口感，後來用了整個雞蛋，效果好很多，大家可以試一下，希望我的回答能幫到你，祝你開心每一天，謝謝！
珠海小月的美味生活
你好，我是愛下廚的茶茶。蛋撻的配料可以自己調，而且味道還非常嫩滑好吃。我這款是不需要淡奶油的
下邊我為你介紹兩種具體的配料與製作方法。
配料一：2個雞蛋、淡奶油、白糖、純牛奶
做法：打兩個雞蛋在碗中，加入40克的奶糖，200毫升純牛奶，50毫升淡奶油，攪拌均勻至無顆粒狀。然後將液體用過濾篩過濾，這樣口感更細膩。
這裡的分量可以做大概6-8個蛋撻。
配料二：2個雞蛋、旺仔牛奶、白糖
做法可以參照以上的做法。
這樣的蛋撻真的無敵好吃，你一定要試試哦。
檸檬茶美食
自己做蛋撻，味道比賣的還好吃？最主要在於配方！
蛋撻是小孩子最喜歡的甜點之一，它香味濃郁，而且外脆裡嫩。不過，這個受小孩子歡迎的甜品，自己在家也可以做的哦，今天和小編學會做蛋撻，天天做給孩子吃！
首先我們需要準備蛋撻皮、牛奶、雞蛋、煉乳、砂糖。其中，蛋撻皮可以用在超市買到現成的，因為自己蛋撻皮是非常麻煩的，所以買現成的冰凍蛋撻皮拿出來放在一個乾淨的盤子裡解凍就可以了。
其次，準備兩個較大的碗，並且把碗內的水擦乾淨，先將三個雞蛋打破，並且將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，我們留下蛋黃備用。然後用筷子把蛋黃充分找散開，如果有雜質需要我們耐心的挑出來。再拿剩下的一個雞蛋，整個蛋打進剛剛的蛋黃碗裡，再用筷子將蛋液充分打散、攪拌，直至均勻。同樣，如果有雜質也需要耐心的挑出來。
再次，將小奶鍋通上電，把準備好的牛奶倒進奶鍋里加熱，用最小的檔位加熱牛奶，在開始加熱的同時，將白砂糖加入牛奶裡，並且進行均勻攪拌，這樣可以讓白砂糖充分的化開。等待砂糖全完化開以後就可以關上火了。稍微晾一下，再把煉乳擠在小奶鍋裡，再用勺子攪拌直至煉乳充分化開。
接著，把晾好的牛奶液緩緩地倒進蛋黃液裡面，沿著碗邊一點點的倒進去，不要倒得太快，然後攪拌均勻。再準備一個過篩網和一個無水的碗，把攪拌好的蛋撻液過一次篩，這樣可以讓做出來的蛋撻芯吃起來更加滑嫩。
然後，就可以預熱烤箱了。預熱210度上下10分鐘即可。現在把剛才解凍的蛋撻皮放在烤盤上擺好，再將過篩後的蛋撻液，用勺子倒入蛋撻皮上面，要注意的是，不要加太滿，八分滿就可以啦。不然在加熱的時候會溢出來的哦。
最後，烤箱預熱好了以後，就可以把放好蛋液的蛋撻烤盤放進烤箱裡了，合上蓋子。把溫度改成200度烤25分鐘。中間可以將蛋撻是拿出來換個方向，換完方向以後直接用烤箱烤就可以了。
這樣就做出香味濃郁、外脆裡嫩的蛋撻了，是不是很簡單呢？
1、烤箱溫度要根據烤箱實際的大小來定，如果是大烤箱的話，溫度需要加高。
2、上述配比可以做出9-11個蛋撻。
