黑木耳是一种许多人都喜欢吃的食物，尤其是在越来越热的夏天。它是帮助每个人开胃的一道小菜，用黑木耳和黑木耳蘸上芥末。
对于那些每天保持健康的人来说，黑木耳也是一种选择。根据最新版本的 ''中国居民饮食指南''，我们应该每天吃大约 100 克海藻和蘑菇。
而黑木耳是一种很好的原料，如果你选择购买黑木耳干，加入水泡也可以浸出更多的黑木耳，质量好，价格低廉，是健康的必要选择。但此时，一些朋友问，与新鲜黑木耳相比，黑木耳干更容易保存，但浸泡时应该用冷水或热水吗？
许多人认为，使用热黑木耳可以缩短黑木耳浸泡时间，这是有原因的，但不建议用热水浸泡黑木耳。一方面，使黑木耳完全泡泡并不容易，虽然时间缩短了，但黑木耳的味道太软，而且容易枯萎和粘稠，降低了黑木耳的整体口感。
另一方面，用热水浸泡黑木耳，等于让黑木耳在高温下长时间浸泡。在这种情况下，黑木耳本身也很容易失去部分营养，在整体营养价值上也容易下降。
与热水泡泡黑木耳相比，冷水泡黑木耳时间稍长，但无论在营养价值还是味觉上，都接近完美，也非常适合人们食用。在相关的动物实验中，还发现黑木耳中含有的黑木耳多糖有利于降低三高，预防心血管疾病的发生。''
因此，也有人建议用冷水浸泡黑木耳，不要以为这是好的，真正需要大家注意的是黑木耳的时间，有人认为把黑木耳放在冷水里不用担心，除非你想把它吃光，这样做是不对的。
尤其是在天气越来越热的夏天，外面世界的温度越来越高。如果你把黑木耳放在室温下，即使你把黑木耳浸泡在冷水中，也要小心不要浸泡太久。当黑木耳浸泡 2 至 3 小时时，你可以去看黑木耳，如果黑木耳已经软了，就意味着你可以在锅里炒，或者用水烫。
如果天气真的很热，温度很高，超过 20 摄氏度，最好在冰箱里浸泡。准备一个碗，放入适量的黑木耳，凉水不能通过黑木耳，在碗顶部放一层保鲜膜，放入保鲜室是最安全的方法。可以消除外界的细菌、灰尘和其他物质，以避免食用黑木耳中毒的情况，吃起来会更安全。
