今天晚上，和一个大学同学聊天，回忆起了上大学他来天津的事。至今，他还是对在卫津路和鞍山西道交口边儿，吃的那顿“夜宵”煎饼馃子念念不忘。
竟然有人在晚上吃煎饼馃子？！
天津人习惯了早点来一套煎饼馃子，听到有人晚上吃，都觉得不可思议，会把这类人自动归为异类或“外地老毯儿！嘛也不懂”。但殊不知，早年间的煎饼馃子，就是在一早一晚两个时间点儿吃的小吃。
民国时，天津卖煎饼馃子的小贩，都是挑个担子，担子一端有个小炉子，走街串巷现摊现卖，1940年代才改成推小推车。那时，除了早点，煎饼馃子还是夜宵。名家骆玉笙每晚在剧场演出之后，后台都会给她准备一套煎饼馃子。
汪曾祺也在书中写过：
我和盛戎最初认识是和他（还有几个别的人）到天津去看戏……散了戏……回到旅馆的路上，他买了几套煎饼馃子摊鸡蛋，有滋有味地吃起来。他咬着煎饼馃子的样子，表现了很喜悦的怀旧之情和一种天真的童心。
可见，当时煎饼馃子作为夜宵，服务的群体是老艺术家和广大票友。
那时候大家吃饭都早，唱戏的完活了，多累啊，得来一套，票友们听嗨了，没少叫好鼓掌，茶水也喝了不少，肚子早就呱呱叫了，也得来一套煎饼馃子当夜宵吃。
到了上世纪六七十年代，私营经济很少，摆摊的小贩更是少见。
但天津人离不开煎饼馃子啊，有需求就有市场，于是很多胆儿大的小商贩，都会在夜晚出摊儿，大家也就把煎饼馃子当夜宵吃了。
据说那时劝业场新闻影院跟前儿，就有一个煎饼馃子摊儿。每晚10点钟，附近的工人下了中班，干了几个小时活儿，正是饿的时候，必须要来一套煎饼果子解解馋。物资匮乏的年代，煎饼馃子不放鸡蛋，俗称“素的”，现在想来不会很好吃，但是对于当时肚子里油水少的人来说，这么一套“素”煎饼馃子，也是难得的美味。
改革开放后，各类饭馆如雨后春笋般多了起来，夜宵有烤串马砂、炒饼炒面、麦当劳肯德基，煎饼馃子就不如以前那么受宠了。
所以在今天天津人的印象中，煎饼馃子就应该是早餐才吃的。
不过这两年，许多煎饼馃子店变成全天营业，早中晚都能吃，而且还变成了宣传天津饮食文化的阵地，比如就成功俘获了我那个同学的心。
老令儿在慢慢复苏，天津的煎饼馃子也被越来越多的外地人认可！
