家里种植三七有30年历史了，经历过很多的起伏。很多朋友对于三七还是挺陌生的，三七的功效或者只是道听途说，我觉得有必要给大家普及一下，以便大家在选购三七时能有个基本依据。
文山三七是按头数来划分等级的，比如：20头、30头乃至无数头，20头是指500克三七中所含主根的个数为20个左右，以此类推即可。如下图：
1、看三七头数。头数越少，三七个头越大，相应的质量和价格也较高。
2、看三七的干燥度，三七的干燥处理方式有两种：一种是靠阳光自然晒干，这种方法虽然耗时，却也是最好的；另一种是通过机器烘烤制干。三七晒得越干，其保存时间也越久，在长期保存或者打粉过程中损耗教少。
3、看三七的清洗方式。第一种方法是通过人工水洗，把三七上的泥土洗净晒干是最健康最能保证品质的方法。第二种方法是打磨，把三七放入机器，加入石灰或滑石粉一起搅动，使三七显得比较有光泽。但是这种方法不仅影响健康，也看不出三七真正的品质如何。
4、看三七的生长年份。三七生长时间越长药用价值越大，文山三七大部分都是3年生。PS：千万别信什么7年生三七，根本不存在。
5、看三七是否带剪口。带剪口的三七显得个头大，剪口三七一般用于工业提炼、制药，如果是打粉的话滑头三七较为合适。
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