花花御膳房
您好，很開心能回答您的問題。
恰好中午準備做鍋包肉，簡單說下家庭版的鍋包肉做法：
食材：裡脊肉、雞蛋、蔥絲、胡蘿蔔絲、澱粉、麵粉
做法：
1.裡脊肉切成0.2cm的薄片，放入碗中，加入調料醃製15分鐘；
2.調製糖醋汁，糖醋按2：1調製，加入少許醬油、食鹽和適量清水；
3.調製麵糊，澱粉一勺，麵粉兩勺，肉片下入狀如酸奶的澱粉麵糊中，包裹上漿；
4.鍋中熱油，七層熱，下入肉片，炸至金黃撈出；
5.鍋留底油，倒入糖醋汁，熬製粘稠下入肉片、蔥絲、胡蘿蔔絲翻炒幾下出鍋即可。
小技巧：
醋汁口味，可以按口味調製，除此之外，也可以用番茄醬按白醋3、番茄醬2、糖2、水3比例調製。
以上就是我的回答，喜歡的可以試試。
宅家吃飯
你好，很開心能夠回答你的問題。
鍋包肉是東原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。成菜後，色澤金黃，口味酸甜。相信很多東北人都吃過的，疫情期間，在家也是可以做出美味酸甜的鍋包的肉。我也會經常做這道菜！下面就分享下，我怎麼做這道菜吧，希望對你有幫助，如果你覺得我說的有道理，記得點擊關注分享哦，謝謝了。
鍋包肉家庭版（三個步驟）
第一：將購買的裡脊肉切成薄片，但也不要太薄了，因為太薄的話，就會比較乾燥，那樣就會影響口感了，然後用麵粉和澱粉1:1，以及加入雞蛋、白糖、白醋攪拌均勻，然後均勻的塗抹在裡脊肉上。
第二：在鍋中倒入油，待油4-5成熱之後，放入裡脊肉油炸，等到定型之後撈出，記住要一塊塊炸，防止粘連在一起。
第三：待油7-8成熱之後，倒入之前炸好的裡脊，再次炸5-10分鐘，這樣就會外表金黃香脆，肉質鮮嫩了。
以上就是我做鍋包肉的方法，吃鍋包肉時，可以選擇沾上一點番茄醬或者沙拉醬，這樣鍋包肉會更加的好吃。
花一樣的美食
今天剛好做了鍋包肉，現在就來和你分享一下鍋包肉的配料表 及做法：
1、準備好蔥薑蒜胡蘿蔔香菜，蔥姜胡蘿蔔切絲，蒜切片，香菜小段。
2、鹽料酒清水醃肉15分鐘
3、土豆粉兌水2:1 攪拌粘稠狀 掛肉
4、油溫六七成下鍋炸一次 金黃撈出
5、大火復炸30秒至1分鐘
6、起鍋少油爆香配菜後放白糖米醋生抽
7、最後撒香菜出鍋。
按照以上步驟 在家做做看！加油！
