作为一个物产丰富的大国，也不能自大地说包含了世界上的所有物种。在当下社会里，我们日常接触的很多东西就是外来物种，只是他们在我们国内发展时间久了，被同化成了人们潜意识当中的“国产货”。蔬菜领域的西蓝花、西红柿都是外来物种，如今成了我们生活中的常见蔬菜。
在蔬菜中有一种叫洋蓟的蔬菜，当下在一些城市的菜市场比较常见，农村地区却卖得很少。洋蓟属于多年生草本植物，是蔬菜当中的娇贵。洋蓟又叫朝鲜蓟、法国百合，是来源于地中海地区的一种名贵蔬菜。这洋蓟的英文名为“Alcachofas”，洋蓟是它英文的直接翻译，而在民间大多数人都叫它朝鲜蓟，当初洋蓟是从朝鲜地区引进到日本发展，先是被日本人称为“朝鲜蓟”，后来我们就沿用了这个名字。就像生活中有一种枣叫“印度枣”，是人们形容这种枣的品种是来源印度一样的。
自洋蓟引进到国内至今，似乎都没有掀起什么风浪，一直很少人问荆，只有少部分地区农民作经济作物种植而已。特别是国内对于洋蓟这种蔬菜报道和宣传较少，笔者记得电视上对洋蓟的正规介绍，还是在去年的时候才有。
对于洋蓟在国内一直不温不火，笔者多方了解之后才总结出了一个原因。洋蓟在国内不火的主要原因是洋蓟虽然植株很粗壮，可实际能吃的只有它的花苞，并且是深层的花苞。一颗花蕾可食用部分大约在15克左右，3颗左右的花蕾（半斤重左右）才能获得接近一两的肉。即便是一亩地的洋蓟产量有价值的部分也不过是几十斤而已。这种低产量，在国内又不很流行的蔬菜，农民自然种植得少。消费市场与供货市场动力都不足，自然就发展起不来了。
但在国外，洋蓟却有十分高的赞誉，被外国人誉为“蔬菜之皇”。其实这个高大上的赞誉，也是有一定道理的。至少在食用价值上不亚于其他蔬菜，洋蓟还含有一种洋蓟酸，这种物质对我们身体有排毒、促进胆汁分泌和脂肪消化的作用。据外国资料显示，多吃洋蓟可以起到改善肠胃功能，缓解便秘的效果，特别对于老年人有预防动脉硬化的很好效果。
可在国内，这种高贵蔬菜却少有人吃，原因在于3方面。一是洋蓟的市场价格高，如上海地区最高价卖到了30元一斤，价格直逼肉价了。二是国人对于洋蓟的吃法不甚了解，虽然大多数都知道洋蓟可食用部分为花苞内部鲜嫩肥厚的部分，可实际上却不知道怎么煮、怎么吃，导致很多人宁愿选择其他蔬菜也不买洋蓟。
三是花高价购买洋蓟，却发现可食部分十分少，对于一直惯行简朴生活的国人来说，大多数人不会去卖这种浪费程度很大的蔬菜了。但在笔者看来，如此营养的蔬菜，在当下市场不咋样，但在未来，在人们越来越注重养生的时代，洋蓟必定会在某一天在国内火起来的。不知道你们认识洋蓟吗？你们都怎么吃呢？
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