为破解小作坊食品安全监管难题，规范食品小作坊生产经营行为，引导小作坊业主树立诚信意识，守法生产经营，充分发挥示范引领作用，全面提升食品小作坊监管水平，巢湖市自2018年起在全市范围内开展了食品小作坊规范提升工作，相关职能部门高度重视，明确任务，专人负责，耐心细致服务小作坊整改提升工作，食品小作坊业主积极响应，高标准实施整改，经现场检查验收，今年巢湖市夏阁镇尉桥沈氏豆制品店等33家食品小作坊获得规范提升奖补。据统计，巢湖市2年内共有47家小作坊通过验收，资金奖补达31.8万元。
为切实做好食品小作坊提升工作，该市本着“自愿申报、以点带面”的原则，不偏不离，精准用力，在全市范围内确定了60家食品小作坊作为2019年规范提升单位，并组织召开小作坊规范提升工作落实情况汇报交流会，强调通过引导帮扶一批食品小作坊改造生产条件，强化内部管理，规范生产经营，以点带面，示范引领。
为保证该项工作起好步，上好路，保证每一位小作坊业经营者能够了解到小作坊规范提升奖补措施，该市积极组织监管人员对全市食品小作坊负责人进行了动员和业务培训，大力宣传食品小作坊规范提升工作和食品小作坊规范提升单位验收标准，激励小作坊经营者切实履行食品安全主体责任，既要生产场所满足条件，也要安全管理细节周到，诚信生产经营，依法生产安全食品。
基层市场监管工作头绪多，任务重，食品小作坊散小多，从业人员素质参差不齐等诸多不利因素。为此，该市多次组织召开小作坊规范提升推进工作会，研究推进工作的具体方法和措施，深入小作坊现场，根据每个小作坊现有场所提出整改方案和建议，实行“一坊一策”“手把手”式的帮扶，全面提升推进效率。同时，该市组织部分执法人员及经营户赴优秀小作坊交流学习，从现场核查、整顿规范、台账建立等方面交流学习，学习先进经验。
通过对小作坊生产资质、生产场所、设施设备、人员、食品安全管理与记录、产品、信息公示、检验报告等8个方面26个项目全面开展验收工作，并对小作坊经营户现场询问后严格打分，对基本符合要求的小作坊存在的问题要求限期整改，整改后再次验收合格通过后给予奖补。
通过此次食品小作坊规范提升工作，打造了一批生产过程管控严格、食品安全有效保障的规范化食品小作坊，建设了一批可复制、可推广的小作坊示范典型。
今年是安徽省食品小作坊整治提升行动第一年，按照“整治一批、规范一批、提升一批”的总体思路，该市结合食品小作坊监管实际，在规范提升的基础上“再规范、再提升”，2020年确保全市食品小作坊登记率达到100%，食品小作坊日常监督检查100%，并加大日常监管力度，加强食品抽检工作，严厉查处违法违规行为，不断提升食品安全水平。（陆毅）
