春天吃它最好，甘甜细腻，我家一周就能吃十斤，老少皆宜全家爱吃！“一代药王”孙思邈在《千金方》中曾经说过“春月少酸宜食甘”，这句话是什么意思呢？春季尽量少吃酸性的食物，而要多吃甘甜的食物，酸性食物吃多，会容易入肝，影响脾胃消化功能，相反，多吃甘甜的食物，可以补脾胃！山药味甘甜，特别适合春季食用，可以补脾益气。
春季的天气总是阴晴不定，一不小心就容易着凉，拉肚子，这个时候，就可以吃一些山药，山药有收敛作用，增进肠道消化功能，平时也可以多给家人吃一些山药，对身体好处多多。
山药，我喜欢买那种细细的品种，我们这里叫铁棍山药，口感比较细腻而甘甜。市场里都是成捆卖，要是想买一斤两斤，人家都不爱卖，所以我家每次一买就是十斤，一周基本就能吃光。
山药做法其实也不少，蒸、炒、汤，都特别美味，那么今天分享一道山药特别好吃的做法，浇汁山药，这个做法一般都是在饭店里才能吃到，虽然是经过油炸，但是山药并没有去皮，所以山药吸收的油并不大，吃起来也没有油腻腻的口感。山药经过油炸以后，又软又香，上面淋上自制的浇汁，一根一根吃起来太香了，学会了一定要做给家人尝一尝。
--浇汁山药--
所需食材：山药500克、葱蒜适量、生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐少许、水淀粉适量、食用油适量。
制作方法：
1、最好选择这种比较细的山药，铁棍山药，因为比较细，炸的时间比短，容易熟，把表面的须子剪掉，切成10厘米左右的山药段，把表面的水擦干净，这样炸的时候不会蹦出油。
2、锅中加入适量食用，油温七成热，加入筷子试一下，筷子表面有小泡泡就可以了，把山药放入油锅炸，火不要太大也不要太小，中小火炸至山药全部熟透。
3、捞出山药，控油，把山药整齐的摆在盘中。
4、葱蒜切成末，锅中加入少许食用油，加入葱蒜末，炒出香味。
5、加入生抽、蚝油、白糖、盐，半碗水淀粉，熬制表面有小泡泡，浇汁就做好了。
6、把椒汁均匀的倒在山药上面，最后可以再撒点葱花点缀就可以了。
