夏天天热，每到夏天，提前做好的可以凉着吃的主食就很受家人喜欢。小时候奶奶经常做这道即是菜又是主食的菜。
如今吃什么都讲究营养，经专家的检测，我家夏季爱吃的这道菜，含钙量比猪肉高5倍，蛋白质是番茄的3倍，比西兰花的热量还低，而且极其简单易学易操作，5分钟就能搞定。热量低营养高，刮油还饱腹，非常适合正在减肥的你。
其实也不是什么神秘的菜，这不，眼下非常盛产的豆角。
清蒸豆角麦饭
食 材：
长豆角：量随意，吃多少蒸多少。
面粉：少许
盐：少许
油：少许
做 法
1、首先，准备一把洗干净的长豆角，晾干水分以后，切成碎粒放入盆中。这一步很关键，一定要把水分晾干，不然不容易挂浆。切长条或者切粒均可，方法相同。
2、打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
3.放入适量的面粉继续搅拌，让豆角表面均匀裹上面粉，像这样一粒一粒散开、不粘连的状态就可以了，然后淋入一点植物油，也可以这个时候不用放，看自己喜欢和习惯，再次拌匀就能上锅蒸了。
4.主锅内放500克水，一般刚刚没过刀头差不多就是500克烧水，水烧开以后，把豆角放入蒸锅中的烘焙纸上或者笼布上摊开，上汽以后，设置12分钟/V/小勺 就蒸熟了。12分钟蒸出来的有嚼劲，如果想吃再软点，可以多蒸两分钟。
另：如果是在燃气炉上，跟平时蒸馒头一样，等水烧开水，放入笼屉布，然后大火蒸五六分钟即可，喜欢软点的也可以多蒸些时间。
5.音乐响起，把豆角取出来，放入盆中、并快速用筷子抖散，以免粘在一起。
6.小美做的油榨花椒会更香些，但是时间可能会长点。着急的话，可以直接在煤气炉上操作。锅内放些花椒，油、慢火去榨花椒，二分钟后，油快热时，沥出花椒粒，在盆中豆角放入盐、白胡椒，用花椒油泼下，拌匀即可。
6.喜欢可再淋入一点芝麻香油搅拌均匀，就能装盘上桌了。
豆角盛出的季节，可以多吃些豆角，麻酱凉拌、炒，也可以做成菜团子。
当然豆角的食用方法是非常多的，比如我们大家在生活中是可以炒豆角来食用的，豆角小炒肉是一种非常常见的做法，味道非常好，把肉切成丝，然后在锅里浇点油放入肉丝翻炒，熟了以后就可以食用了，味道是非常不错的，并且还可以起到不错的开胃的作用。
红烧豆角也是非常不错的选择，红烧豆角的做法也不难，我们大家可以先把豆角洗净后切掉两头尖的地方，豆长的话可以切成一段一段的，然后在锅里加少量油，放入豆角炒，然后加两勺糖，再加两勺老抽翻炒，之后再焖几分钟，最后适当的加入一些调味品就可以了，这时候我们大家就可以吃到美味的红烧豆角了。
3、腌制豆角也是一道非常不错的美味菜肴，相信我们很多的朋友们日常生活中也是吃过腌制豆角的，当然，适当的食用一些腌制豆角，对于帮助我们大家增强食欲以及促进消化的效果也是非常不错的，所以大家在生活中有时间了是可以经常做着食用一些腌制豆角的。
