用户5843258873668
我们十年以前曾经开过粥店，现在把我们的皮蛋瘦肉粥的方法分享一下:需要准备的材料有大米（东北大米最佳）、肉沫（瘦肉多肥肉少的）、两三片姜片、皮蛋切粒（松花皮蛋、过心的最好，溏心的做出来不好看），少许油、盐、鸡精、料酒，大米淘洗干净按照一份米九份水的比例入锅烧开转小火煮一个小时以上即成白粥，在煮粥的过程中另起锅烧热，加入少许食用油，热锅凉油放入肉沫炒变色（这样做目的是炒掉肉沫里面的血水，去掉肉腥味），炒变色以后放入姜片和一勺料酒，进一步去腥，炒掉水分以后加入盐鸡精调味，炒香盛出，待白粥基本上熬好了加入炒香的肉沫一起熬煮一分钟再加入适量盐和切好的皮蛋粒，搅拌均匀，盛出撒是几粒性感的葱花，美味即成！
黔滋柏味
[微笑]友友好，看到你提出的问
题， [what]一碗皮蛋瘦肉粥是怎
样做出来的，这个问题我来回答。
🐷猪肉切肉丝，皮蛋一个
[刀]切町块，葱花末，准备好，大
米提前泡好，[来看我]这样煮的粥，柔软
入味，营养丰富……
[恐惧]水入锅后烧开水，把米
放入锅里，记住一定要用勺子，把
米均匀调动开，不要糊锅底，盖盖
等锅里的水和米在次烧开……
加入🐷肉丝，皮蛋，根据
自己的口味放适量盐，继续煮，开
锅后，小🔥火慢煮，大约半小时左
右，吃饭了[鼓掌]…
[憨笑]记住啊起锅后，放入准
备好的葱花🌸放入锅里，在放两滴香
香油，美美哒，浓浓的美味，皮蛋
瘦肉粥，开吃了……
[哈欠]这个就是我做的皮蛋
瘦肉粥，希望我的回答，能给你带
来帮助……[微笑]祝您开心快乐每一天
冰雨日常分享
一碗好吃的皮蛋粥要按自己喜好用心做出来🤭
因为喜欢吃皮蛋，时不时会用它来做一碗皮蛋瘦肉粥。
准备皮蛋、白米、瘦肉
1．熬粥：将洗淘后的米泡制20-30分钟，放入锅中，加足够的水，大火烧开，转小火，熬粥底。
2．处理瘦肉：首先要把肉腌入味。瘦肉切丝，加入胡椒粉、生抽、料酒加匀，腌制10分钟。
3.皮蛋：皮蛋切小块。切皮蛋时刀上沾些凉水就不容易沾锅了。
4．小青菜：最好用西生菜切成丝。如果没有就用生菜替吧。
5.粥熬至粘稠，放入瘦肉煮5分钟，放入皮蛋块，煮两三分钟，并搅拌。
(许多人会先把肉和皮蛋煮熟才放进去，个人觉得反而失去让米粒吸收味道融合的过程。亲们按自己喜好来吧）
6.关火，撒上青菜碎，一碗香香的皮蛋瘦肉粥就出来了。
