皮蛋愛影視
中國有句話說的好“民以食為天”，美食對國民的誘惑不會因為一場疫情而改變的，“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓的慌”。無論社會發生怎麼樣的變化，吃飯在人們心中還是第一位的，什麼都可以不要但是飯必需吃。不管是疫情前還是疫情後，人們的忙碌是不可改變的，任務多，時間緊這是疫情所改變不了的，人們自然開火做飯的時間就會很少，很多情況下吃飯只能在餐館吃，但是商務型消費有一段時間會受到影響，因為疫情期間很多人收入很低甚至沒有收入，這就導致一段時間內，沒有錢去應酬！
現在人主要是以點外賣為主，在疫情期間也有很多有在點外賣，主要分為兩類人群：（1）家庭辦公人群，他們在家呆的多了在加上由於很多餐館都不開門導致他們找不到吃飯的地方所以在家點外賣，在疫情過後很多人認為在家辦公是一個不錯的選擇，以後他們在享受在家辦公的時間自由快樂的同時，在家點外賣也是成了他們的生活習慣。（2）在家輔導孩子的父母，由於疫情期間學校上的都是網課，雖然老師在網上給孩子們講課非常的辛苦，但起不到課下監督孩子的作用，這樣的任務自然就交給了家長，家長又得工作又得輔導孩子，沒有多餘的時間來做飯，所以只能點外賣，外賣在疫情期間方便了很多人，自然疫情過後會收到很多人的歡迎！
由於現在社會人們的工作壓力大，吃小吃也是很多人釋放壓力的一種方式，小吃是比較大眾化的，而且吃小吃比較的省錢，所以人們的聚會的形式很多情況下就是吃小吃！
但是建議餐飲工作者們吃喝盡量保持傳統手工藝，但是經營方式需不斷的創新，因為現在很多人希望迴歸傳統飲食回味同年但是也喜歡新鮮事物。
淏子知識雜談
1. 大型商務餐飲需求會降低，婚宴等也會降低；
2. 特色餐飲尤其外賣服務會增加，中央廚房O2O會更受歡迎；
3. 性價比高的套餐服務會佔據市場；
4. 健康主導的餐飲類型會更受青睞；
在以上背景下，未來的餐飲業要想東山再起，恐怕要在以下幾點上多下功夫：
1. 調整成本結構，高租金，人員等成本上，要儘量壓縮；
2. 研發新菜尤其是打造特色有差異化的服務；
3. 針對於疫情後市場，開發一店多業態的創新型餐飲服務，比如，吃哪個菜好，可以打包原材料，甚至料包；晚上是餐廳，白天是菜站； 吃晚餐，買早點；
4. 開發適合外賣的菜品，堂食+外賣雙路並存；
5. 在店面中開發新的商業模式，比如廣告牌銷售廣告，汽車清潔服務（內飾），擦鞋服務等，讓客戶在進店後，可以二次或多次消費其他業態的服務； 6. 充分運營好自己的客戶，比如管理客戶微信群，定期裡面發新菜品試吃活動，醬料等特色菜品銷售活動等，確保用戶群的二次消費；
以上，如果都能一一落實，相信餐飲行業可以順勢而為，早日東山再起！ 感謝閱讀！
白爺
您好，疫情當前，餐館受到了很大程度的衝擊。以下是我對疫情之下，餐飲行業如何東山再起提出的幾點建議：
1. 選好門臉，選址很重要。另外店面做到足夠吸引人。店面的門臉是每一家門店的第一廣告。一定要注重裝飾及特色。店面名字、色彩、造型美觀大氣非常必要！以吸引從門前過路人的注意力和進店率為準！
2. 門口設置量體溫點，消毒洗手液。店內工作人員必須要戴口罩。穿乾淨整潔的工作服。準備一次性水杯、筷子等。
3. 注重環境衛生，每天清理飯店，徹底消毒殺菌，廁所等衛生死角一定要保持特別乾淨衛生。每天門窗開著，保證空氣的流通，多佈置綠植。窗戶一定要安裝紗窗，門上一定要安裝紗質門簾，保證既通風良好又能防蚊蟲及蒼蠅。
4. 餐館門口安裝顯示屏，可以播放一些餐館每天消毒及製作食品的視頻，既能讓客戶感受到良好的環境，也能讓大家吃得放心來吸引顧客。
5. 搞活動，試吃，做充分的廣告宣傳，辦理即衝即送、贈送金額的充值卡。夏天來臨了，增加室外燒烤及小龍蝦、啤酒節等特色活動。加一話筒和可以點歌的大屏幕。大家可以即興演唱，增加熱鬧程度來吸引顧客。
6. 線上線下齊發展，跟餓了麼等合作送餐。加大訂餐和送餐力度。
這是我對疫情期間餐飲提出的建議，希望能幫到您！
