加油冲呀小胖砸
包子怎样做才能让它皮薄？今天小鹿哥就分享一下包子最简单的做法，皮薄馅大不塌不陷，一看就会。包子的品种可谓是五花八门的，小笼包，灌汤包，叉烧包，豆沙包多不胜数，但是无论是哪种包子制作方法都差不多，只要你掌握好活面的小技巧和蒸包子时的火候，那么就可以蒸出来一锅美味又好看的包子了。
首先我们要准备好材料：面粉、猪肉、芹菜、饺子粉、葱和姜，然后我们要准备好一些调料，有盐白糖，老抽，生抽，五香粉和料酒。
第一步活面：在空碗里面放适量的酵母粉，再加入一勺白糖，再加入大约35度的温水，然后用筷子搅拌均匀。在这时候我们需要注意，如果是一斤的面粉的话，需要添加4到5克的酵母粉，我们添加的水大概为250毫升，水的温度是在30到35度左右最好。然后准备一个大盆，倒入适量的面粉，将我们化开的酵母水给倒进去，用筷子搅拌成面疙瘩，然后揉成光滑的面团，面团发酵至两倍大的时候就可以了。
想要表皮好看的重点是：揉面挤出里面的气泡，揉到非常的光滑无气泡。揉面和发酵都是重点，面要揉透发酵要到位，但且记发过已免造成气孔太大味道发酸。
切面擀面：每个皮的重量在40克至50克左右，最好是用刀切，然后将面依次擀成中间厚边缘薄的形状可以包上自己喜欢的任何馅，豆沙馅可以自炒也。
关于包子褶子要好看还是要多练，在包的时候面皮上可以粘干粉防粘，且一定要捏的比较深。
蒸包子：蒸包子用冷水还是热水可以根据面团的发酵程度来决定，如果是已经完全发酵好的面团就用热水蒸，没有完全发酵好的面团就用冷水让它继续醒醒，用冷水蒸的包子需要时间更长一些，冷水热水蒸出来的口感区别不大。
小鹿哥和小甜妹
你好，从小跟着妈妈做各种面食，我来回答这个问题，包子皮分发面皮和死面皮，都可以做到皮薄筋道
1、发面皮制作方法：酵母加温水浸泡化开，静止5分钟左右，面粉中加入糖、盐、色拉油和酵母水混合成雪花状的面絮，手工揉面10到15分钟成光滑的面团，将和好的面发酵至两倍大，有很多的蜂窝气孔状，下面也是重点中的重点揉面 揉面 揉面，挤出里面的气泡，揉到非常的光滑无气泡，排气完毕后挫成长条，挫好后表面撒少许干粉防粘，排好气的面团进行平均分配，然后将面依次擀成中间厚边缘薄的形状可以包上自己喜欢的任何馅就可以啦。
2、死面皮制作方法：准备一个盆子，将面粉和清水加进去揉面团，但是不要一次性的将清水全部加进去，最好是一边搅拌一边加清水，揉好的面团还要醒面。之后再将大面团搓成一个个的小面团，用擀面杖擀出来一张张的小面皮。
3、最简单的方法，直接买现成的饺子皮，一层一层的刷上油，擀成薄皮包入馅料，就是皮薄馅大的薄皮包子啦！
以上方法就是几个制作薄皮包子皮的方法，不管发面死面的，只要面团劲道，皮擀的薄薄的，做出来的包子都很好吃，希望分享的这个方法有帮助。
红姐家的美食厨房
很幸运可以回答你的问题，那么包子皮怎么做才可以更薄呢？分享一下我得个人经验吧。
一、发面包子皮
做发面包子皮需要的材料:高筋面粉约300克，酵母4克，鸡蛋一个，盐一克，白糖一克，猪油3－5克，温水（20℃－40℃之间）也可以使用温牛奶，这样蛋白质含量更高营养也更丰富喔。
这是我做过用温牛奶合面的照片，抱歉没给猪油拍照。1、把牛奶倒在放有糖、盐、酵母的碗里化开，再把鸡蛋打进去一起化开。2、然后把化好的液体慢慢的往面粉里一点一点的倒，边倒边用筷子搅拌。3、加入猪油，再加之前没有用完得温牛奶，把所有的面粉搅拌成絮状就可以了。4、把絮状的面粉揉一揉，揉成一个光滑的面团。（新手做不是特别光滑也没事儿）5、盖上保鲜膜醒发两倍大。冬天大约3－4个小时，春秋2个小时，夏天最多一个小时就好了。
6、把醒发好的面团拿出来放砧板上揉面排气，再搓成长条，切成差不多大小的面剂，（薄皮包子的面剂要小一些）每个面剂揉圆让它们排排坐好，盖上保鲜膜二次醒发10分钟。7、10分钟后，用擀面杖把面剂擀薄，擀得非常薄也可以。（喜欢薄皮包子就要擀得非常薄喔）包上自己喜欢的馅儿料，上锅醒发十分钟，蒸二十分钟，（切记别揭开锅盖）关火焖五分钟，非常鲜香且皮薄馅大的包子就好啦。
二、不发面包子
做不发面的包子:在此给大家推荐一个非常懒人又简单的做法，完全新手都可以做喔。那就是去外面买半斤饺子皮回来，把每张饺子皮都再抹点儿面粉，抹均匀些。又把抹好面粉的饺子皮规整的叠起来，用手压一压，再用擀面杖把饺子皮擀薄点儿，把它们每张分开，这样超级薄的包子皮就做好了。用包包子的手法包上自己喜欢的馅儿料，上锅蒸熟，这样即简单又快捷的超级薄皮包子就做好了。
以上就是我自己平时做包子的家常做法，简单省事又快捷，如何你喜欢的话，麻烦给二妹一个免费的赞或者关注，我会分享更多四川老家的美食给大家，非常感谢。
