疫情改变了居民饮食习惯，健康科学用餐成为更多人关注的共识，分餐制及公筷公勺成为一种更受欢迎的饮食习惯。如何方便消费者辨识，成为餐饮企业落实公筷公勺举措的关键问题。近日，北京市西城区饮食行业协会发布《落实餐饮企业“分餐制”、统一“公勺、公筷”颜色倡议书》（以下简称《倡议书》），制定公勺公筷样板，给公勺公筷提供了统一的标准。这也是北京餐饮业推行公筷公勺分餐制后首个公筷公勺的标准模版。
4月15日西城区餐饮企业带头响应号召，在企业餐桌上全面使用公勺、公筷，引导消费者改变习惯，做到“一菜一公筷，一汤一公勺”或者“一人一公筷、一人一公勺”，实现“多一套公勺、公筷，多一分安心、放心”。
北青报记者注意到，《倡议书》特别设计了公筷公勺的样式，并指出，为突出公筷公勺特点，建议公筷公勺主题颜色为绿色，筷尾和勺柄上应明确标有“公勺”字样，并可根据企业实际情况印制本企业“字号”、“logo”。
“在全区餐饮企业倡导使用统一的颜色和字样，便于让消费者在更大范围内对公筷公勺作出一致性的辨别，有利于长期推广和坚持。绿颜色代表绿色健康的餐饮消费理念，也醒目而利于消费者辨识，所以我们建议各企业采用绿色为公勺公筷主体颜色，并注有公勺公筷字样。”西城饮食行业协会会长贾飞跃介绍说，疫情期间消费者对食源性疾病的传播风险更加关注，就餐时采取分餐制、使用公勺公筷的意识明显提高。该倡议旨在规范公筷公勺使用，进一步增加百姓到店就餐的信心，助力西城区餐饮企业的有序复工复产。
倡议书得到了西城区各餐饮企业的积极响应，北京四川饭店负责人表示，支持倡议书中所提内容，四川饭店会将倡议书中内容尽快落实。北京华天饮食团公司相关负责人表示，倡议书中提到的内容，有利于推进公勺公筷举措的落地，实操性强、辨识度高，华天各老字号企业将尽快按照协会提供的设计要求订购，让绿色标准版公勺、公筷走向餐桌。文/北京青年报记者 李佳
