0点抢盒马鲜生，6点多抢Dmall，7点美团买菜，8点每日优鲜，9点永辉……定闹钟按点抢菜，这应该是疫情期间千千万万个家庭的真实写照。
2020年春节，一场突如其来的新冠肺炎病毒疫情打乱了人们平静的生活，“少聚会，少外出”的号召，使得人们不得不“宅”在家里自我隔离，买菜做饭只能依赖于生鲜电商。因此意外地，2019年还是极寒之年的生鲜电商在2020年迎来大爆发。
QuestMobile发布的《中国移动购物汉沽额”战疫“专题报告》显示，生鲜电商的日均总时长陡然上扬，春节假期相比平日增加了56.2%，春节后2周比平日增长了96.4%。
头部的生鲜电商平台，表现更加亮眼。公开数据显示，盒马鲜生过去几周的订货量达到平时的5-10倍；美团买菜在北京地区的日销量最高为节前的2-3倍。春节期间，每日优鲜实收交易额较去年同期增长350%，此外，永辉买菜、叮咚买菜、多点等平台订单数均激增。
疫情之下，生鲜电商的爆红，引发不少行业的关注和讨论，讨论的点大多集中两级，一个是疫情带来了转机，生鲜电商将再次迎来风口，另一个则是依然不看好生鲜电商的未来，毕竟在刚刚过去的2019年，呆萝卜资金链断裂、妙生活关店清算、吉及鲜关仓裁员，生鲜电商可谓是狼藉一片,据不完全统计，2019年共有超过20家生鲜电商倒闭。短暂的疫情也不能解决生鲜电商,一直以来存在的运营成本高昂、高损耗等风险。
在小编看来，虽然现在还不能预知生鲜电商的未来，是否会因为这次疫情迎来第二春，但疫情某种程度上至少为困境中的生鲜电商得到了一些转机。
一是用户购买习惯渐养成。培养用户的购买习惯，原本是很漫长的，这场疫情加速了这一过程。疫情期间，沙发购物模式兴起，网上购物成为刚需。原本是子女用的比较多的生鲜电商，也因为疫情，让父母也变成了生鲜用户。Mob研究院的统计显示，35-44岁人群逐渐成为生鲜电商新增用户的主力军。卖菜的用户里，46-55岁用户同比增长了381%，56岁以上用户增长了397%。
尽管疫情结束后，人们可能又会回复之前的线下购物习惯，但相信疫情期间生鲜电商带来的购物体验，会促使他们成为生鲜电商的潜在客户。正如每日优鲜CFO王珺所说说，根据其过去五年的行业经验，只要用户完成3单购买后，留存率就非常稳健了。疫情期间，人们的购物次数应该不止3次。
二是供应链将会进一步得到完善。生鲜电商自诞生起就一直被认为是一门好生意，但这门生意却被做砸了。
很大一部分原因就在于供应链成本过高。生鲜电商要想确保生鲜食品的质量和新鲜度，就要做到周转快、库存低，缩短产地和顾客之间的距离。这意味着，生鲜电商需要和这条产业链上众多参与者，从菜农、加工商到各级供应商都要形成交互关系，但这这意味着他们需要付出高昂的成本及需要承担更大的风险。加之生鲜电商玩家众多，竞争激烈，因此导致生鲜电商行业这两年势头并不好。
但这次疫情却有可能改变供应链的问题。各大电商纷纷行动起来，利用大平台的优势，帮助上游农产品卖货。比如，每日优鲜、叮咚买菜等启动原产地直采，增派采购人员奔赴产地协调生产和发货；京东设置专项资金，推出商家扶持计划，开通“绿色通道”，帮助农产品上行；淘宝设立10亿爱心助农基金，开通“爱心助农专线”，加大对主要产区农产品的集中采购力度，增加流量支持，帮助滞销农产品打开销路……在疫情大考中，生鲜电商都能经得起供应链的考验，疫情过后，供应链当然只会更加完善。
专家称，4月底能基本控制住疫情，这意味着人们有近两个月的时间还需要严格防疫，这对于能提供优质的菜品和服务的生鲜电商来说，用户的留存率必定保持的更持久些。有机构预测，到2022年，我国生鲜电商市场的交易规模有望突破7000亿元。
因此疫情过后，生鲜电商是否能打个漂亮的翻身仗，迎来第二春还不好说，但疫情给生鲜电商带来一些转机确实毋庸置疑的，这个转机对于生鲜电商未尝不是好事。
