今日17时2分，我国进入小雪时节。“小雪地封严”，小雪过后气温骤降且干燥，人们也开始多吃牛羊肉等温补性食品来抵御寒冷。
但是近日，在我国安徽全椒、来安两县发现了给活牛注水的屠宰场。据了解，这些屠宰场在屠宰之前12小时就给待宰的黄牛鼻孔上插上一个塑料水管，并开始给牛注水，前后注水大约120斤，以此来达到给牛增重的目的。
这些被注水的牛的肚子被撑得滚圆，身上还出现了浮肿。周围的居民说每天都会听到牛的惨叫声。
让人们气愤的不只是注水这种违法行为，更重要的是老板对待牛的态度。事后，老板在采访中称“反正最后都要被屠宰，注水不会让牛痛苦。”屠宰场老板的言论让大家都不淡定了。
给活着的动物注水，不仅对动物而言是一种残忍的虐待手法，注水肉对人类食品也造成安全隐患。有些人对于注水肉有一种误区，以为注水肉只是在肉里添加了一些水，把肉放在锅里炒一炒，水出来了就好了，面临的损失也只不过是缺斤短两而已。其实，注水肉有很多危害。
注水肉是人为加了水以夸大重量增加牟利的生肉，是近年来中国大陆常见的一种劣质产品。现在也用来泛指有夸大成分的事物。主要见于猪肉和牛肉。可以通过屠宰前一定时间给动物灌水，或者屠宰后向肉内注水制成。注水可达净重量的15-20%。注水肉颜色一般比正常肉浅，表面不粘，放置后有相当的浅红色血水流出。
造成的问题包括：虐待动物、违反食品安全法规、损害消费者权益、降低肉类的口感质量、所注水的卫生问题等。
注水肉的危害
1.降低肉的品质，因为不洁净的水进入动物的肌体后会引起机体的体细胞膨胀性的破裂，导致蛋白质流失多。肉汁中的生化内环境及酶生化系统遭受到不同程度的破坏，使肉的尸僵成熟过程延缓；从而降低了肉的品质。
2.注水后易造成病原微生物的污染，肉面水质含病原微生物加上操作过程中缺乏消毒手段，因此易造成病原微生物的污染，这样不仅使肉的营养成分受到破坏，而且还将产生大量细菌毒素物质。所以注水的猪肉不仅影响原有的口味和营养价值的同时也加速了肉品腐败的速度，从而给人们的健康造成严重的危害
3.注水肉对人的潜在危害很大。检验中发现一些屠宰户经常使用旧农药喷雾器给猪肉注水，而喷雾器里的农药残留明显。因农药残留浓度较小，吃了注水肉后一般不会立即中毒，所以往往被许多市民所忽略。吃了含有农药的注水猪肉后，会导致残留农药在人体内积蓄，长期食用会导致基因突变，引发疾病，严重的会致癌，如果是孕妇还会引起胎儿畸形等。
识别方法：
一、观肉色。正常肉呈暗红色，且富有弹性，以手按压很快能恢复原状，且无汁液渗出；而注水肉呈红色，严重者泛白色，以手按压，切面有汁渗出，且难恢复原状。
二、观察肉的新切面。正常肉新切面光滑，无或很少汁液渗出；注水肉切面有明显不规则淡红色汁液渗出，切面呈水淋状。
三、吸水纸检验法。用干净吸水纸，附在肉的新切面上，若是正常肉，吸水纸可完整揭下，且可点燃，完全燃烧；若是注水肉则不能完整揭下纸，且揭下的吸水纸不能用火点燃，或不能完全燃烧。
近年来，“人道屠宰”也愈来愈成为人类关注焦点。“人道屠宰”是外来名词，英文的表述是“humanely slaughter”。在这里，所谓“人道”的本意其实是指“无痛苦”，人道屠宰其实就意味着无痛苦屠宰。该词的使用是借用了人类医学中的“麻醉”，即手术中的无痛苦，以及当今社会备受关注的“安乐死”，即死亡过程的无痛苦。
人道屠宰源于动物福利。动物福利是近几十年来出现的新学科，是通过动物生理学、动物医学、动物行为学、动物生产学等研究，来寻找动物处于应激、疾病、行为异常、心理紧张及身体损伤等各种与痛苦有关的状态的科学证据，从而证实动物具有感受痛苦的能力，并验证各种存在的痛苦源。动物福利不同于动物权益，它不反对动物利用，但反对任何形式的导致动物痛苦的行为和做法，包括态度。
从表面上看，动物福利似乎对于人类没有一点好处，完全是从动物角度出发。其实不然，动物福利是人类社会文明的标志之一，是人类福利总体水平上升的象征，是人类社会进步追求的目标之一。甘地说过一句名言：“看一个国家是否文明，就看这个国家的臣民对待动物的态度。”一个善待动物的人，不会残虐其同类。
从食品安全角度看，人道屠宰也的确能够保证消费者吃“好肉”。大量科学数据表明，家畜运输过程导致的皮下淤血、争斗咬伤、肢体损伤及猝死现象极为常见。特别是，应激过后进行屠宰，会发现许多白肌肉和又黑又干的肉质出现，这是家畜屠宰前经历严重应激所导致的结果，这类肉质在商品分类中属于劣质肉。可见，无痛苦屠宰有助于人们吃上好肉。
今天，也是西方的感恩节，我们除了感恩身边的家人朋友，也应该对动物们表示感谢。
动物已经为人类的健康牺牲了生命，在它们生前，请给予它们最大的尊重。 “人道屠宰”从来不是一个简单口号，更需要国家技术层面的规程和法律方面的保证。动画电影《嘻哈英熊》中如果不是人类政府机构与动物特工队的共同努力，被困动物们也不会被救出。
电影《嘻哈英熊》同款IP智能机器人即将与大家见面了。想了解更多动物权益保护的精彩内容，请让嘻哈带我们去寻找吧！
