清明过后的这几天正是生姜栽培的大好时节。气温基本保持在23～25度左右，是比较适宜生姜种植的。由于生姜是喜湿阴凉、在地下生长茎果的植物。因此，要使它的茎果在膨大的过程中迅速生长，在生姜的种植过程中，人们就采用了开沟深栽，高培土的方式进行种植。这种生姜的种植模式是目前较为高产的种植方式。
01.整地开沟
种植生姜的土地在秋季的庄稼收割后，就要把它犁过来炕埖。土垃经过一冬一春的风刮日晒和冰霜冻凌后，土壤就会变得疏松便于生姜的生长。
整地之前每亩先均匀的撒施1500斤左右发酵腐蚀的鸡粪和氮磷钾17:17:17的硫酸钾复合肥100斤。鸡粪和化肥均匀的撒施后再深旋两遍，然后再开姜沟。
开沟之前要用尺子在地两头，量出每间隔65厘米的距离做上标记。然后，用绳子把两头的点连成一条直线，并用草木灰，做上标记。也可以用铁锹顺着绳子画出直线，这些直线就是姜沟的距离，也称为行距。
然后，用开沟机顺着直线开沟，沟的深度在25～30厘米左右。姜沟开好之后就可以施沟肥了，参考施肥量:每亩施有机生物肥200斤左右，另外为了防治地下害虫啃吃生姜。每亩可施杀虫剂～微生物菌剂10～15斤左右。施肥时按照姜沟的多少把那些肥料和杀虫剂。均匀的撒施在每一个姜沟里。
02.栽培姜芽
栽培姜芽前把催出来姜芽挑选一下，用那些较为健壮旺盛的姜芽作为种芽栽培。淘汰那些带有病斑姜母的姜芽。栽培姜芽时使姜芽朝上平放在姜沟中，株距保持在18～20厘米左右。姜芽摆好后用搂锄把姜垄上的土搂下覆盖在姜芽上，盖土的厚度在3～5厘米左右为宜，姜芽栽完后就要浇水盖膜了。
03.浇水
姜芽栽完后就要浇灌一遍底水，浇水的时候能使姜垄上进水即可。浇灌底水目的主要有两个:①. 是给生姜生长提供充足的底墒；②. 可以融化那些姜沟里的底肥和杀虫剂，使它们更好的发挥作用。待底水渗干后要喷打一次芽前除草剂，防止小拱棚搭建后姜垄上生长杂草。
参考除草剂:①.每亩用33%的除草通160～180毫升+清水30公斤稀释后，均匀喷雾在姜地里；②.每亩用25%的除草醚可湿性粉剂200克+清水35公斤稀释后均匀的喷雾；③.每亩用施田普除草剂200毫升+清水40公斤均匀喷雾。
04.搭建小拱棚
搭建塑料小拱棚是生姜栽培的最后一个环节。其目的是为了给姜苗的幼期生长，提供增温保墒和防止太阳的高温烘烤的生长环境。由于姜芽生长的前期还没有给姜芽封垄培土，姜苗再栽培时覆盖的土层较薄，保墒性能差。所以，在幼苗时期就要采用塑料小拱棚的生产措施来给它增温保墒。
小拱棚的拱架可选用竹篾替代，即:把竹竿劈成3厘米左右宽，200厘米长的竹篾。为了避免戳破薄膜，要把拱架的外面用刀刮光滑。在插栽拱架时要靠在姜沟的外口，一棚顾两垄。这样，拱棚薄膜上面的雨水，就不会积存在拱棚的边上压塌拱棚。拱架间的距离在60～65厘米左右比较适宜，拱架插好后就要覆盖薄膜。薄膜要选择蓝色或绿色的彩光薄膜，这种薄膜具有保温和反辐射的功能，避免高温灼伤姜苗。薄膜盖好后要用碎土压紧四周，防止刮风下雨时被大风掀开薄膜。
姜芽在小拱棚的生长期间。要注意观察拱棚里面的温度和墒情及姜苗的生长情况。当里面干旱缺水时要及时的浇水补墒，待姜苗长到顶住小拱棚的薄膜时，要及时的拆掉小拱棚。并视生姜的长势进行第一次追肥培土，俗称:生姜的小培土。
