在说原因之前先让我们来认识一下“胡萝卜”和“菠菜”这两种蔬菜，胡萝卜中所含有的胡萝卜素在高温下能够保持不变，容易被人体吸收利用。胡萝卜素摄入人体后，会转化成维生素A；再说“菠菜”，菠菜中含有大量的胡萝卜素和铁，也是维生素B6和钾的极佳来源。
那么认识了这两种蔬菜之后，我们再来聊聊为什么要给孩子多吃胡萝卜和菠菜。
胡萝卜和菠菜都含有丰富的维生素，丰富的维生素A能够保持孩子的视力正常，预防孩子夜盲症的发生；而维生素B6是辅酶A的主要组成部分，辅酶A对糖、脂肪、蛋白质的代谢起到很大作用，所以维生素B6主要用于制造胃酸，对孩子的消化系统产生正面影响，同时维生素B6促进白细胞的生成，能够有效的治疗白细胞减少症，促进氨基酸和脂肪的代谢，可以有效的保护血管。
但是需要注意的是，维生素补充过量会导致孩子中毒，因此不要补充过量哦。
孩子的身体如果缺乏维生素A的话就会导致孩子出现夜盲症的症状，多见于5岁以下的小儿，而且除了缺乏维生素A以外临床上引起夜盲症的病因还有很多，比如小儿如果消化系统存在问题的话，会阻碍脂溶性纤维素的吸收，而恰恰维生素A就是脂溶性纤维素，所以小儿消化系统存在问题也会导致孩子出现夜盲症。
因此“胡萝卜”和“菠菜”是防治小儿夜盲症的两大重要蔬菜，胡萝卜富含大量维生素A，菠菜含有大量维生素B6促进消化，两者相辅相成，能够有效的防治孩子出现夜盲症。
当然含有维生素A的食物也不仅限于胡萝卜，南瓜中包含有丰富的类胡萝卜素，由人体吸收后也会转化为维生素A；牛肝也同样含有丰富的维生素A；同时还有西红柿和番薯，西红柿中含有丰富的维生素A和维生素C，而番薯的类胡萝卜素含量在块根类食物中名列前茅，所以家长在给孩子选择食物的时候也可以有多种选择，偶尔给孩子换换口味也不错。
