大家好，我是爱做饭的马丽，天气虽然很热了，还是想吃辣的，辣的满头大汗，嘴巴火烧火燎的感觉，特过瘾，今天就给大家分享一道辣的过瘾的菜式，干锅田鸡，这可是一道色香味俱全的菜，田鸡的肉质比较细嫩，还含有丰富的蛋白质，营养价值很高，田鸡的脂肪含量却很低，想减肥的朋友可以放心的吃，田鸡一定要吃辣，还是特辣的那种，不辣就觉得味道不对了，感兴趣的朋友跟我一起来试试吧。
用料：田鸡，姜，蒜，芹菜，料酒，白糖鸡精，胡椒粉，线椒，红椒，小米椒，香菜，生抽，豆瓣酱盐，油。
步骤1：各种配菜准备好洗干净。
步骤2：小米椒和蒜切碎。
步骤3：洋葱切丝，铺在干锅底部。
步骤4：线椒和红椒，还要芹菜全部切小块。
步骤5：买田鸡的时候都已经杀好剥好皮了，我们将剥好皮的田鸡洗干净，放清水中浸泡10分钟左右，捞出沥干水，剁成小块。
步骤6：将剁成小块的田鸡加入料酒，盐，胡椒粉，姜丝搅拌均匀，腌制20分钟左右。
步骤7：起锅倒入油，放入蒜碎和小米椒碎，炒出香味。
步骤8：倒入腌制好的田鸡，炒至田鸡变色。
步骤9：加入生抽，豆瓣酱翻炒，炒出红油，加入少量清水。
步骤10：倒入线椒，红椒，芹菜段翻炒，炒至辣椒断生，盛入干锅，撒上香菜，干锅田鸡就做好了。
步骤11：边吃边加热，干锅的底部铺上洋葱防止糊锅，用酒精炉温着，田鸡肉会越煮越入味。
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