（知其特性，改善家常，才能做出美食）
时至冬至，一首《九九歌》尝遍大江南北，歌中描述了冬至前后的节气变化，冬至作为一年的起始之日，在这一天，白天最短，黑夜最长，可以说是白天黑夜时长交替的日子，过了今天，将进入歌中所说的严寒时节。
一九二九不出手，三九四九冰上走.......
汤圆
在我国，冬至有吃饺子、馄饨、汤圆、狗肉、羊肉、薏米粥.....的习俗，甚至有冬至大过年的说法，其实这些习俗真正的意义在于，天气将变得寒冷，人们要在寒冷来临前进补，以安然度过严寒，所以在这一天我们吃的东西多为驱寒、温补之物，就连一开始的水饺也是为御寒而发明，只是到了现在人们不需要依靠这一天的进补来度过严寒了，所以根据自己的喜好做了点改变，但纪念的意义任没有改变。
薏米粥
就拿水饺来说，相传古代的水饺是因为张仲景看到严寒中的村名，衣不遮体，饥寒交迫，于是做出水饺帮助村名驱寒，以度过寒冬。
随着生活水平的提高，我们的日常所吃的水饺馅也有了很大的不同，有白菜猪肉馅，虾仁猪肉馅，韭菜馅等等，又因为水饺是面食与菜的结合，能够作为主食，所以深受人们的喜爱。
就拿猪肉白菜馅的水饺来说：
1、准备材料，猪肉（最好为肥瘦相间，成品不会太柴），白菜剁碎加盐略腌，葱姜末
2、加入姜葱，盐，将猪肉末打上劲，加入沥干水的白菜碎，拌匀
3、和好面粉，擀成面皮，就可以包水饺了（现在超市有成品饺子皮出售，但口感不如手工的）
水饺
水饺其实很简单，主要就是饺子馅的制作，一个好的饺子馅可以为你的水饺增色很多，你也可以在面粉中加入糯米粉，做成蒸饺，做法很多，因人而异。
做菜，容易，做好菜，也不难，难的是为家人做好饭！
