自新型冠状病毒疫情爆发以来，我局配合区卫健委协调各医学集中观察点（以下简称“观察点”）被观察人员及工作人员用餐事宜，积极调动已营业集体用餐配送单位开展送餐，落实特殊时期餐饮加工和配送任务。自1月25日起对观察点开始供餐，截至2月15日，共有4户集体用餐配送单位和1户餐饮单位对9个观察点配送盒饭，每日三餐，累计供餐14205人次、42585餐次。
一、 加强沟通协调，确保需求无缝衔接
一方面，与区卫健委相关人员保持密切联系，一接到新的点位启用通知，立即根据地址在附近查找符合要求的集体用餐配送单位，与企业沟通送餐时间、送餐标准，并口头传达食品安全注意点。另一方面，对于观察点反馈的菜品品种单一、口味单调等问题也尽可能协调解决。在市局转发市餐饮烹饪行业协会推荐的向社会提供餐饮外卖供餐服务单位后，推荐中央厨房在我区的老盛昌作为第九个点位的供餐单位，以此来改善“大锅饭”的口味，用“小而精致”给隔离中的人员带来“舌尖上的满足”。
二、 整合特殊资源，合理配置供餐单位
由于供餐任务紧急，我局在特殊时期紧急寻找未停业的相关餐饮单位“补位”，对有必要提前开业的单位开具《开业证明》。在综合配送路程远近、日常食品监管情况、企业主体责任落实情况等，择优选定供餐名单，供区卫健委参考。
三、 加大监管力度，保障供餐食品安全
一方面，加强跨前指导，向供餐单位发放《新型冠状病毒疫情防控期间集体用餐配送单位食品安全指引书》和《集体用餐配送单位消毒方法》。另一方面，加大监管频次，马陆所、菊园所、江桥所对4个集体供餐单位，每2天检查1次，并严格按照《新型冠状病毒疫情防控期间食品经营单位工作指引》进行检查，重点检查菜品出锅温度、出厂温度，从业人员晨检记录、肉禽类食品烧熟煮透、配送器具清洗消毒、配送车辆清洗消毒，是否超负荷配送。此外，分管领导多次带队对供餐企业进行检查，督促严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》并强调肉禽类食品烧熟煮透和食品从业人员晨检制度。
下一步，我局将根据疫情变化情况，强化与区卫健委的密切联系，建立完善备选供餐单位名单，加强对已供餐单位的食品安全检查，切实保障观察点的用餐安全。
