“一日之计在于晨”，我们都知道，早餐是我们生活中最重要的一餐，但现在有些年轻人，晚上经常不是熬夜加班，就是夜生活丰富熬夜嗨皮，晚上睡得晚， 第二天起床后匆匆上班，或早上不起，都不吃早餐，还说只当是减肥了。但是长久以往不吃早餐，脾胃就会虚弱，身体代谢不好反而更易肥 。更重要的是早餐能给我们身体提供能量，还养护我们的脾胃。
营养的早餐要有三个基本原则，首先要有碳水化合物，既要有主食，它能提供足够的能量；其次，是要有蛋白质，如鸡蛋，牛奶；第三，要多种有维生素，蔬菜水果等；这些是身体不可缺少的营养素。都说早餐要吃好，尽量品种丰富，饮食均衡、营养全面。
我基本上都会自己为家人煮早餐，平时有时间会提前制作些馒头，包子，馄饨等放入冰箱中冷冻，早上只需蒸一下就可；更多的时候，我会煮米粉，面条吃，因为这样可以搭配上些鸡蛋，肉类和蔬菜等，做起来省事，营养也更全面，味道也好。今天就给大家推荐一道家常的早点---番茄鸡蛋肉片煮米粉，将鸡蛋，肉片和番茄熬煮的鲜美汤汁， 搭配上爽滑的米粉，营养又美味，且自己在家做，每一口都真材实料，好吃极了。早餐，儿子迷上了它，隔三差五点名要吃，5分钟能上桌总也吃不腻，简单营养又美味，还增强抵抗力。下面就来分享这早餐的具体做法吧。
【番茄鸡蛋肉片煮米粉】
原料： 米粉 1盘 鸡蛋 2个 肉片 1小蝶 番茄 1个 青豆 1小蝶 淀粉 1小勺 生抽 2勺 料酒 1小勺 胡椒粉 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下； 3. 鸡蛋加入适量的盐打散备用； 4. 烧热锅放入适量的油，倒入蛋液炒好； 5. 加入适量的水； 6.下入准备好的番茄块；
7. 加入腌制好的肉片； 8. 加入适量的生抽； 9.再加入1把青豆； 10. 肉片变色后下入准备好的米粉； 11. 加入适量的盐和胡椒粉调味； 12. 最后盛入钵中。
小贴士：1. 肉片先加入盐等调味料腌制； 2. 鸡蛋加入适量的盐打散后放入锅中炒熟； 3. 鸡蛋炒好的加入适量的水，下入番茄、肉片、青豆进去煮； 4. 米粉很易熟，只需简单烫一下即可加盐等调味。
