橙子橙色橙蜜蜜
我是读小学四、五年级的时候学会做饭的。
家里四姐弟，我是老大，弟弟妹妹还小，能帮家里干活的只有我了。
小时候，非常羡慕家里有奶奶和姐姐的同学，有奶奶就什么活都不用干了。牛不用放，衣服不用洗，饭也不用煲。
奶奶没和我们一起住，她和叔叔过。以前我还这样的想，要是奶奶住我们家多好呀，那我就不用干活了。
最盼望的是外婆来家小住，外婆来了，啥活都包了，我就可以偷懒了。
以前的生活有点苦，虽说能吃饱饭，但是菜只有蔬菜，猪肉只有过节才吃得上。
妈妈每次炒菜时，我就在旁边看着学。最早炒菜是从一份青菜开始的，青菜都很简单，几乎每种青菜的做法都是差不多的。
慢慢地学会了多种菜式，其中最拿手就是做辣椒了，辣椒真是个好东西，和什么菜搭配都好吃，还可以做出好几个花样来。
一、辣椒炒豆豉
材料：青辣椒、豆豉、蒜头、盐、油、酱油、小葱（家里种的那种小葱）
１.辣椒洗干净后切成小块，蒜头和小葱切碎。
２.锅烧热，先放点盐，然后放辣椒一起炒。据说先用盐炒后的辣椒，就没那么辣。
３.依次倒入油，蒜头、豆豉、小葱一起炒。
４.加点酱油，和一点点水翻炒片刻即可。
辣椒炒豆豉是一款非常下饭的下饭菜，一般都不需要其它菜，就可以吃上两碗饭。
二、辣椒炒萝卜干
辣椒炒萝卜干，伴随了我度过了初中三年的时光。
当时在学校住校，每周回来一次。学校饭堂的菜，每餐就是一份水煮青菜，那时读书真的饿，每周末回到家就到处翻东西吃。
学校的菜不能满足，正在生长发育孩子的日常饮食，从家里带菜去学校是非常必要的。
之所以带辣椒炒萝卜干，是因为萝卜干不易坏，放多点油，多点盐下去稍微炒下就很香。如果有腊肉的话，还可以添点腊肉进去就更好吃了。
这也是大多数同学的首选菜式。
你们又是多大学会做饭的，最拿手的是什么菜呢？
映日荷花美食
我是70后的中年人了，要说是我多大的时候学会了做饭。我说我是十多岁的时候就会做饭了，因为父母都是有工作的人，每天早上七点上班，晚上5:00才回家。所以说那时候双职工家庭的孩子都基本上会自己焖米饭，都会自己做一些简单的饭菜。我记得那时候，妈妈怕我做不好饭菜，有的时候早上走就把饭菜做好了放在锅里面等到我们中午放学回来的时候，就吃妈妈爸爸放在锅里的饭。后来年纪大了十多岁了，也真的不愿意吃热好的饭菜，所以说我就自己学着做饭菜了。其实我们东北那个时候做饭菜是很简单的，基本上就是炒土豆片儿或者是炖酸菜。再或者就是炒土豆丝儿什么的都是家常便饭，所以说这些也不算什么，因此我记得我做饭的时间。所以说学会自己做饭也是一项本领，最起码自己想吃饭的时候就可以在冰箱里面拿出来就做。所以说这也是一个特长。
伊春美食美客
作为八零后，我想很多这个年代出生的孩子很早就接触做菜做饭了。
我大概是上小学四年级的时候做了人生中的第一道菜，记忆犹新！
土豆片炒辣椒，做法非常简单。
第一步，切土豆片和青辣椒
第二步，化猪油，放些五香粉和葱花儿
第三步，把切好的菜倒入国内翻炒
现在也是自己最爱吃的菜品之一，但是怎么做也做不出记忆中的味道。
那时候家里没有燃气，用的是煤气罐！
家家户户都用煤气罐，住房很紧凑，家里一炒菜，整个社区都能闻到味道。甚至还能闻出你家炒的是什么菜！
领居相处非常和睦，小伙伴儿都互相去邻居家“蹭饭”吃。
过年都要拿出自己家拿手的菜，相互之间还要分享。慢慢的童年回忆。
白云苍狗，时光荏苒，转瞬间快已“笨四”，但永远忘不掉，土豆片炒辣椒的味道！
也许这就是最简单的味道，才能让你回忆起那段时光。
至于做饭，蒸馒头至今也没学会，焖米饭很早就会了。
记忆中，大概是小学二年级的时候。第一次做焖饭，水放少了！以至于锅底的大米完全糊了！
家人坐在一起硬着头皮吃完的米饭，并没有被批评！
现在的拿手菜有很多，这里我说两个：
第一个《粉蒸鸡》
粉蒸鸡看上去复杂，但是做起来却很简单！
1，选用一只老鸡（最好是老母鸡,800克左右），老鸡蒸出来的味道香，且肉质较老，能扛得住高压蒸，不至于蒸烂。
2，糯米200克，在锅中小火儿慢炒，炒至金黄盛出，用研磨机将其打碎，不要打成粉，小米颗粒大小即可。
3，老母鸡剁成块，不要太小，适中即可。凉水下锅焯水，焯水的过程中，加入料酒（20克）、姜片（25克）、八角（5克）。焯熟之后过冷水晾干，在锅中加入适量的茶油翻炒，这个过程加盐（25克），上述的调料也进行翻炒。（类似于煎），鸡肉表皮变成金黄即可捞出。
4，选着一个能放进高压锅内的大碗，将鸡块放入碗中，撒上炒熟糯米粉，搅拌均匀，鸡块粘满糯米之后，在碗中淋入一点纯净水（不宜过多，一点就可以，目的是让水分能够和糯米在高温下变糯）
5，高压锅内放入适量水，有蒸架的用蒸架，没有的蒸架的倒扣一个盘子，放上准备好的鸡块！
五个大气压，三十分钟，即可出锅食用！
这道菜是家常粉蒸鸡做法，口感和味道非常美味，有兴趣的朋友可以试一试！
第二个《红烧肉》
1，带猪皮的五花肉（500克），五花肉皮先在热锅底烫冒烟（高温将猪皮的细毛烫掉，还有可以将猪皮中的汗腺破坏，不至于有那种奇怪的味道），清晰一下猪皮，切成比大拇指再粗一点的块。
2，凉水下锅焯水，焯水的过程中，加入料酒（20克）、桂皮（10克），香叶两片，姜片（25克）、八角（5克）。（调料不要扔掉，捞出来备用）焯熟之后过冷水晾干，在锅中加入适量的食用油翻炒，这个过程加盐（25克），白糖（25克），酱油（15克）上述的调料也进行翻炒。中小火炒至五花肉肉色红润捞出。
3，选着一个能放进高压锅内的大碗，将炒好的五花肉规整的放在碗中，不要放置调料了！
高压锅内放入适量水，有蒸架的用蒸架，没有的蒸架的倒扣一个盘子，放上准备好的鸡块！
五个大气压，二十五分钟，即可出锅食用！
小贴士：整出来的五花肉碗中会有大量的猪油，倒出放凉，便于以后炒其他的菜！
这道菜，老少皆宜，入口润滑，肥而不腻，适合老人孩子食用，没有那么高的脂肪，而且是蒸出来的五花肉，营养又健康！
小伙伴可以试着做一下，喜欢的朋友可以点赞收藏！
总结：用心去做每一道菜，做出都很好吃，拿手菜需要经常做，熟练了自然而然就变成了拿手菜！
