用户2371830442142
您好，很高兴能回答你的问题。
我是今日头条的一名美食作者，也很爱做面包，其实毛毛虫面包并不难做，与其他面包做法类似，只是在造型上不同而尔。因为毛毛虫面包形象可爱，小朋友对它也情有独钟。
毛毛虫面包的夹馅有很多种，奶油、水果、豆沙，火腿肠等等，随自己喜欢添加。下面分享一款奶油毛毛虫面包给大家，希望大家喜欢
材料：高筋面粉250克、鸡蛋1个、细砂糖20克、盐1克、酵母3克、奶粉10克、黄油15克，清水105克
奶油用量：淡奶油200克、细砂糖20克
做法：
1、先把鸡蛋、清水放入面包桶里，再加入高筋面粉、奶粉，细砂糖和盐对角分开放，在中间挖出一个洞，放入酵母粉，用粉把它盖上。面包机和面程序是20分钟，程序结束后，面团就到达扩展的程度。
2、这个时候可以加入软化的黄油，再启和面程序揉20分钟。揉出手套膜，但是表面不是很光滑就可以。
3、把面团取出来，分成三个等份，直接开始整型。取一个面团擀成片状，用刮刀把底部面片切割成条状。
4、取一个面团擀成片状，用刮刀把底部面片切割成条状。由上至下卷起来，收口要放在面包底下，这样烤出来才漂亮。
5、三个面团都做好后，放入烤盘，把面团摆成毛毛虫的形象，进行发酵。
6、我是放烤箱发酵的，40度大概40分钟左右就发酵到比原来两倍大，再刷上一层鸡蛋液。
7、烤箱170度预热5分钟，放中层，上下火烤20分钟。
8、面包出炉后打发淡奶油，200克淡奶油加入20克细砂糖，先低速打发至细砂糖融化，再用高速打发至定型，提起打蛋器倒三角，再用中速转两下，可以消除气泡。
9、毛毛虫出炉后，先放凉一会，不能在面包还热的时候夹奶油，这样奶油就会融化。等面包凉了后，用小刀在面包中间拉一刀，将打发好的奶油挤到里面去，毛毛虫就做好啦。
希望大家喜欢，我是紫韵千千，一起来做美食吧！
千千小厨房
毛毛虫面包非常好做，制作方法如下：
第一步、准备食材
高筋面粉300g、牛奶120g、鸡蛋1个、盐3g、白糖50g、发酵粉5g、黄油20g、肉馅100g
第二步、制作过程
将高筋面粉、牛奶、鸡蛋、盐、白糖、发酵粉全部加在一起揉成面团，揉到大概1刻钟的时候加入黄油继续揉半个小时。
第三步、面团发酵
将揉好的面团放在温暖处发酵到2.5倍大。将发好的面团分成面积差不多大小的小面团盖上保鲜膜松弛15分钟。
第四步、制作毛毛虫面包
将松弛的小面团擀成长方形，一边涂抹上肉馅，另一边用刀改一下花刀。将他们卷成毛毛虫状。放入提前预热好的30度烤箱中继续发酵1小时。（烤箱中放入一碗开水）
第五步、
将二次发酵好的面包上刷上蛋液，在提前预热180度的烤箱中烤20分钟。烤好即可出炉。
望采纳，谢谢。🙏
武汉表哥
你好，很高兴回答你的问题，毛毛虫面包做起来并不复杂。毛毛虫面包，造型非常可爱，萌萌的，是一款充满童趣的面包！分享一个毛毛虫面包的做法。
面团用料:
高筋面粉250克，奶粉10克，水145克，全蛋液20克，盐3克，白糖40-50克，酵母3克，黄油20克。
表面泡芙酱:
黄油20克，玉米油(食用油)，20克，水40克，低筋面粉20克，全蛋液，30克。
步骤1
将面团材料除黄油以外的所有材料揉至扩展阶段，加入提前室温软化好的黄油，揉至光滑柔软能拉出厚膜，盖上保鲜膜准备第一次发酵(揉面的时候预留20克水，根据面粉的吸水性来添加，如果天气比较潮湿也要减水量）
步骤2
大概一个半小时，一次发酵完成(注意看状态手指蘸面粉戳一个洞，洞口不回缩不塌陷)如果是夏天，发酵时间半个小时就差不多了。
步骤3
轻轻排气(不要揉)用你的小拳拳捶面团，把气泡捶出来就可以了。平均分成6等份，用两只手将面团整圆，盖保鲜膜松弛15-30分钟。
步骤4
取一个面团收口朝下，成长椭圆形，翻过来两边在中间线上对折。
再对折，捏紧收口。
步骤5
稍滚圆一下，排入烤盘中盖上保鲜膜进行二次发酵(室温低的情况下，可放入烤箱中开发酵功能，烤箱底部放上一盆热水)
步骤6
开始准备泡芙酱，将黄油、玉米油、水，用小火煮至沸腾，关火。
步骤7
立马倒入低筋面粉，快速搅拌均匀。
步骤8
冷却后，倒入鸡蛋液搅拌均匀，装入裱花袋中备用(鸡蛋液一定要常温的)蛋液不一定要全部加完，状态对了就行。
步骤9
预热烤箱，发酵完成的毛毛虫面包胚挤上泡芙酱。
步骤10
上火130下火150烤制25分钟，最后5分钟可以根据上色情况适当调整温度(具体温度需要根据自家烤箱来设定）
出炉啦！
记忆里的毛毛虫面包，柔软得让人ー口接一口停不下来地缠绵，直到嘴巴被填满了，才舍得停下来喝口牛奶。
