五月槐花香，眼看又要到槐花飄香的季節了，槐花作為常見的一種花，在很早的時候就被人們拿來製作美食，最常做的就是蒸槐花了。記得小時候，每到這個季節，母親總會去摘些槐花回來蒸著吃。
具體做法如下：
1、摘回來的槐花清洗乾淨後，稍微控一下水分，一般控至大半乾就可以了。洗的時候要注意要用手淘洗，這樣最容易洗乾淨。
2、晾好後放入盆中加入適量的麵粉，用手翻拌均勻，麵粉的量要試自己的喜好而定，如果拿它當飯吃的話，麵粉要多加些，這樣蒸出來吃的時候才更像麵食；如果蒸出來再炒的話，麵粉要適當少些，另外還有就是在加麵粉前加點食用油在裡面，這樣蒸出來才不黏而且粒粒分明。
3、當然在加入麵粉的同時要適當加點食鹽，一起拌勻，這樣蒸出來才更香。
4、拌勻後蒸屜上鋪上籠布，將槐花放進去，均勻地鋪上一層，要想蒸好再炒一下的話就不能鋪太厚，否則蒸出來會很黏，成一個大坨，就不好吃了；如果當主食的話可以稍微厚點也沒關係。開鍋後蒸5分鐘就可以了，時間不要太久，太久就容易黏了。如果鋪的厚，時間要適當長一些。
5、時間到關火，取出就可以食用了。如果作為槐花麥飯來吃，那還需要下面的幾步操作，首先把蒸好的槐花取出來稍微放涼，再將其抖散備用。
6、蔥切成蔥花，蒜切成末；鍋中倒入食用油，油熱後放入蔥蒜爆香，然後再倒入蒸好的槐花，炒勻，最好一次少量炒，多了容易糊鍋。
7、炒好了，根據個人喜好再加點辣椒醬或是辣椒油之類的，就可以開吃了。
蒸槐花如果不喜歡白麵也可以用雜糧面，比如玉米麵，豆麵。加入雜糧面蒸出來的槐花適合再上鍋炒一下，當槐花麥飯食用。當主食的話還是加入白麵蒸出來的最好吃。
下面再和大家分享一個槐花的新吃法，將槐花做成小零食，很有趣，值得試試。
準備食材：槐花1小碗，雞蛋1個，麵粉150克，奶粉30克，酵母1.5克，清水40克，白芝麻少許，食用油適量（沒有奶粉的可用牛奶代替，用牛奶的話就需要加入白糖，我用的是奶粉，奶粉本身就有甜味，所以我沒加白糖。）
具體做法：
1、 先將槐花清洗乾淨，再放入開水中焯1分鐘，撈出瀝水過涼。
2、 過涼後，攥幹水分，用刀剁碎。
3、 麵粉中加入奶粉、酵母拌勻，再磕入一個雞蛋，加入剁碎的槐花，用清水和成麵糰，蓋保鮮膜進行醒發。
4、 將發好的面稍微揉搓後，擀成長方形，擀不成長方形擀成橢圓形也可以。
5、 用刀分割成條狀。
6、 在分割好的麵條上刷上一層清水，再撒上一層白芝麻。
7、 鍋中倒入食用油，油溫6成熱的時候，下入麵條。
8、 小火慢炸，一面定型後再翻面，炸至兩邊都金黃後，撈出瀝油。
9、 裝盤開吃就可以了。咬一口外酥裡軟，奶香和槐花的清香四溢，真的很好吃。
小貼士
加入奶粉是為了吃起來更香，不喜歡加奶粉的可以用牛奶代替。當然不喜歡甜口，可以在和麵的時候加點食鹽，做成鹹口也不錯。
好了，今天的分享就到這裡，我是家有悅味，文章是本人的原創作品，希望大家能喜歡，如果大家在製作過程中有什麼問題，可以關注我，給我留言一起探討和交流美食經驗，我們共同把美食做好，讓我們吃得更健康，更營養。每天都會給大家帶來一樣的美食分享，希望大家吃出好心情！
