筆者自2010年開始進入酒店行業，時至今日，已經滿10年了。在一個行業裡，時間越久，經歷越多，積累的經驗越多，就越覺得酒店管理越是不容易。因為，酒店行業，是一個追求長期穩定持續性收益的行業。簡單來說，酒店的經營，就像是生活，過日子。需要的是日復一日的精耕細作。酒店業，不是一個掙快錢的行業，也不是一個暴利行業。
經營一家酒店，如何才能賺錢？那就是依靠收和支之間的差額來實現賺錢。
而現在的市場上，酒店數量是越來越多，供應大於需求，收益的增長，是越來越困難了。同時，投資一家酒店，成本也是越來越高了。
這也就造成了，收支之間的差額，也就是利潤，是越來越小了。
越來越多的人，選擇投資酒店，進入酒店行業。多是外行進入，採取的是粗放式的管理方式，從零開始，不相信專業，完全依靠自己一路跌跌撞撞地進行摸索。正是由於不專業，也不相信專業，所以，別人走過的彎路，別人踩過的坑，也一定非要自己再經歷一次。
如果投資人資金雄厚，摸爬滾打一段時間，還真的是能夠走出一條“自有特色”的道路出來。而如果投資人資金不足，企圖賺快錢，折騰一番後，也就只能頭破血流，草草收場，關門大吉，留下一地雞毛，虧損嚴重。
酒店經營，需要的是精細化管理。而管理，必然產生管理成本。而多數中小酒店，由於不專業，所以在管理成本上，始終是居高不下。於是，在本文中，筆者將分析一下，
為什麼你的酒店的管理成本降不下來？1、管理思路不正確
將酒店產品，錯誤理解等同於零售產品。
比如，一瓶礦泉水，保質期一年。那麼，這瓶礦泉水，在一年365天之內，任何一天賣出去，就都是可以的。
而酒店的產品，本質上是出售的是時間。是將一定時間內客房的使用權，出售給客人，供客人使用。然而，時間存在保質期嗎？今天，和明天，是一樣的嗎？
由於管理思路不正確，自然就造成了各種不專業。具體體現在，不懂得收益管理，也不願意學習收益管理。因此，有的老闆會認為，房間只要空著，就不存在虧本。房間賣得越多，成本越高。
2、組織架構不正確
酒店的管理，是需要人員的。而人員的存在，是要確保整個組織能夠流暢運行的。如果組織架構不正確，就會造成機構臃腫，管理成本居高不下。
最直接的例子，就是國家都在推行“精兵簡政”。為什麼？是為了要節省成本。
然而， 很多酒店老闆，在他們看來，所謂的重視管理，就是增加更多的管理崗位。最終就是“
將多兵少”。也就是所謂的，當官的多，當兵的極少。於是乎，每當做一個決策時，就會發生，需要逐級審批，層層審批。一個審批下來，半個月過去了。俗話說，商場如戰場。如此繁瑣的層級審批下來，早就錯失機會了。黃花菜都涼了。
對於多數體量不大的中小酒店來說，整個酒店下來，最多也就20來個人左右。實在是沒必要設置太多的管理崗位。只需要，把重要的基層執行崗位強化即可。實在沒必要，非要堅持“麻雀雖小，五臟俱全”的原則。
3、不懂得“借力”
所謂的不懂得”借力“，歸根結底，就是不信任別人，只信任自己。總是覺得，除自己以外的一切人或物，都是存在缺點的。
比如，很多酒店，即使到2020年，仍然存在著手工記帳的操作。這些酒店老闆認為，如果藉助軟件的話，軟件是別人研發的，可能會存在漏洞，會造成財務風險。老闆會認為，軟件會把酒店的錢在不知不覺中“偷走”。這種想法，就是典型的分不清楚現實與虛擬。
由於完全依靠人工，不得不需要大量的人員，於是，管理成本居高不下。
正是因為，不懂得“借力”。所以，酒店老闆，總是想要自給自足，不依靠別人。試問一下，在如今這個時代，完全僅憑自己，不依靠別人，現實麼？
4、盲目相信“便宜沒好貨，貴的才是好的”
雖然，人們常說“便宜沒好貨，一分價錢一分貨”。但是，這並不意味著“越貴的東西就越好”。
比如，同樣的一瓶礦泉水，在超市賣1元錢，而在酒吧，能賣到10元錢。這種情況如何理解呢？10元，和1元，區別在哪裡？
區別在於，人們的核心需求點不一樣。在超市花1元錢購買，核心需求是“解渴”。在酒吧花
10元錢購買，核心需求是“環境服務”。正如很多酒店業主，加盟連鎖酒店品牌，花高薪聘請專業的人才。本意，是好的。但是，卻忽略了酒店的真正的核心需求。
舉個簡單的例子，招聘一個保潔崗位，即使是一個小學文化的人都可以做得來的，卻非要花高薪聘請一個博士。這就是典型的“大材小用”。即使花月薪一萬聘請一個博士生來做保潔，博士生也不會心甘情願只做一個保潔。
酒店的核心需求，是管理制度，管理流程，管理體系。而不是花裡胡哨的虛榮。
總得來說，酒店的經營和管理，最離不得的是人。而人員管理，對於酒店老闆來說，很多都是不懂的。由於老闆本身完全不懂，完全外行，也就無法判斷酒店的核心需求是什麼，自然也就
無法找到合適的人員。酒店的管理，需要的是合適，而不是高價，更不是虛榮和麵子。
