表面上我们是在浪费食物，但实际上我们浪费的，还有赖以生存的自然资源。 ——《经济学人》
10月16日，是世界粮食日。前不久，国家刚刚发出了倡议，抵制“吃播”的粮食浪费，尊重劳动、珍惜粮食，拒绝“舌尖上的浪费”，一起“光盘行动”。
l 潜藏的粮食危机
从30多年前起，“粮食危机”就是一个全球性的话题。根据联合国粮农组织的最新数据，全世界有9.25亿的饥饿人口，主要集中在发展中国家。
关于全球粮食出现危机的原因，我们很自然地会归咎于人口的不断增长，现在全球人口已经突破了70亿，而且科学家预计在四五十年之后，这个数字有可能达到90亿甚至突破100亿。人口在不断地增加，而可供种植粮食的耕地面积却是有限的，所以粮食自然就不够吃了。
但是，事实真的是这样的吗？我们的粮食真的不够吃了吗？
《经济学人》刊登的一篇文章，叫做To the Last Grain, 却告诉了我们一个完全不一样的故事：在“粮食危机”的背后，一边是全球性的粮食短缺、产量锐减、价格涨幅过快，一边却是惊人的浪费；当9亿人为了吃上一口饭苦苦挣扎的时候，却有另一些人每天都在往垃圾桶里丢可以吃的食物。特别是在欧美发达国家，每年有高达50％的粮食被家庭、超巿以及食品供应商浪费掉。
据统计，美国每年浪费的食物，总价值高达1650亿美元以上，每个美国人每年浪费的食物都在600美元左右；再来看看欧盟，欧盟国家每年浪费掉的食物总量为8900万吨，平均每人每年浪费的粮食有179公斤，其中德国的数据是最高的，每人平均每年扔掉的粮食数量高达300公斤。
我们中国浪费的食物也不少，根据中国科学院2013至2015年的调查结果显示，我们国家每年浪费食物的总量也在1700万到1800万吨之间，总价值高达2000亿元。
数据显示，全球每年有至少三分之一的食物被丢弃，也就是说，每年有16亿吨、价值超过1万亿美元的食物被扔进了垃圾桶。而这些被扔掉的食物足够养活40亿的人口！这个数据是不是很惊人？那么，到底为什么会有那么多的食物被白白浪费掉呢？
l 浪费食物的真相
关于食物被扔掉这个问题，最容易想到的理由，一个是因为食物腐烂或变质，比如自然灾害、存储不当等等；另一个是过度采购导致的浪费，比如家里做菜做多了，餐厅点菜点多了。
但是，这根本不是大部分食物被扔掉的主要原因！最大的原因其实是因为它们长得不好看！
在这个看脸的时代，长得丑，不光是人，就连粮食都会被嫌弃。那些颜色不够鲜亮、外表发生磕碰、形状有些奇怪、大小不够标准的水果、蔬菜，都会被超市无情地拒之门外。有时候因为粮食卖不出好价格，考虑到收割、采摘和运输的成本，农民有时候甚至宁愿把庄稼都烂在地里。
除了长相问题以外，还有保质期的问题。根据欧美国家制定的食品标准，食物的保质期通常都会设置得比较短。另外，还有很多食物在还没到保质期之前就会被商店扔掉，但事实上这些食物只是口感上稍微有些影响，并不影响食用，对人体也不会有任何伤害。
比如说在德国，那些不容易腐烂的大米、咖啡和面粉，甚至连茶叶都被设置了6到12个月的保质期，而实际上这些食物的保质期应该是6到12个月的3到10倍，也就是至少1年半到6年。
再比如在美国，大部分州印在牛奶盒上的日期是巴氏灭菌后的21到28天。美国法律规定，一旦超过这个时间，这些牛奶就不允许被出售或捐赠，这使得不计其数的牛奶被倒入了下水道，还变相推动了牛奶价格的上涨。
但哈佛粮食与政策研究所指出，牛奶经过巴氏灭菌后可以去除潜在的污染物，所以即使是变质了，人们吃下去也不太可能会生病。
所以，事实上，对于长相和期限过高的要求，导致大量的食物被白白浪费。根据测算，全球每年浪费的食物中，至少有60％是可以被避免的。
l 浪费食物如何加剧环境恶化
《经济学人》说，表面上我们是在浪费食物，但实际上我们浪费的，还有赖以生存的自然资源。根据联合国粮食与农业组织和环境规划署的报告，全世界每年生产，但没有被食用的粮食所耗用的水量，相当于世界上最长的内流河伏尔加河年流量的三倍。
另外，根据美国公共科学图书馆期刊刊登的报告，美国每年被丢进垃圾桶的食物，大约要占用12万平方公里的土地，耗费3.5亿公斤的杀虫剂和190亿立方米的灌溉用水。
按照美国《荒原》杂志的作者乔纳森·布鲁姆的说法，美国人每年丢弃的1330亿磅的食品里所含的油量，是墨西哥湾“深水地平线”灾难里石油泄漏量的70多倍。这些数据真的是让人触目惊心！
另外，在资源被大量浪费的同时，还产生了很多连锁的反应。比如：一些地方为了多种粮食，人们不惜毁林开荒、围湖造田，而这些做法又导致了洪涝、干旱、沙漠化等等严重的环境问题。
其次，浪费食物还会加剧全球变暖。为什么这么说呢？因为这些被丢弃的食物会释放大量的甲烷，增加温室气体的排放量。
根据测算，全球范围内所有被扔掉的食物排放出的碳排放量，每年可达33亿吨，占全球温室气体排放总量的8%。
l 我们的行动
对此，国际社会也达成了部分共识：首先是要从观念入手，积极推进有责任感的消费行为；其次，针对食物过剩问题造成的浪费，应当寻找二级市场或捐赠多余食物，来养活社会贫困人口；再次，建立更加科学的保质期分级标准，减少食物不必要的浪费。
最后，通过制作肥料、焚烧等循环利用的方式，从食物废料中回收部分能量和养分，比如我们可以利用废弃食物释放出的气体进行供暖，把废弃食物加工成水产养殖饲料、生物燃料等等。
我们小时候都背过一句诗：“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，这是小孩子都懂的道理，由于疫情的影响，可能出现的粮食短缺问题更值得我们警醒。
关于“杜绝浪费粮食”的话题，也将成为今年考试面试的重要话题之一。希望大家关注粮食问题，用自己的切实行动抵制浪费。
