燉雞湯，有人直接燉，有人先焯水，都不對，這樣做湯鮮肉嫩不腥氣

春天的風吹得陽仔的皮膚有些乾燥，雖然說春天是個萬物復甦的季節，看起來到處都是生機勃勃的，一眼望去都是清新綠油油的氣息，不過氣候還是十分乾燥的，很容易上火，所以，一般

春天就得吃些清淡且滋補的食物來滋養皮膚，這樣才能提高自身的免疫能力，雞湯就是很不錯的選擇。

春天養生的話，燉雞湯喝是再合適不過的了，時不時燉上一鍋老母雞湯來喝，那就是對自己最大的善待。說到燉雞湯，相信有不少人會經常燉來喝的吧，但是都各有各的理論，有些人是把雞直接丟下鍋裡燉，而有些人是先下鍋焯水之後再燉的，實際上這兩者都是錯誤的，不僅燉出來的湯鮮嫩，腥味也會特別重的，燉雞湯，有人直接燉，有人先焯水，都不對，這樣做湯鮮肉嫩不腥氣！

【紅棗燉雞湯】

準備食材：一隻雞、蔥段、薑片、紅棗、枸杞、料酒、食鹽、食用油

【燉制過程】

第一步：雞肉洗淨後將其剁成小塊，接著將其放入水中浸泡，待其將肉裡的血水都稀釋出來；紅棗和枸杞放入溫水盆中浸泡大約10分鐘。

第二步：架鍋燒水，下入泡好的雞塊，再往裡倒入些許料酒，這能起到去腥的作用，大火燒開後撈出雞肉塊，然後先過一遍涼白開，再放到流動水裡沖洗乾淨。

第三步：架鍋添油，油溫升至5成熟時下入雞塊炒幹水分，等到雞塊的表面有點焦黃的時候便下入薑片和蔥段，炒出香味後關火。

第四步：找來一個砂鍋，將炒好的雞塊倒進去，接著注入適量清水，加上蓋子，大火燒開後改用中火燉煮

50分鐘左右，然後下入枸杞和紅棗，繼續燉個5分鐘的樣子，最後加鹽調味，用勺子攪勻後便可關火了，一鍋香濃的雞湯就燉好了，簡直好喝到爆。