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进入夏日，除了高温酷暑，一阵又一阵不间断的知了声也让人有点苦恼。然而这知了声，在一些“吃货”的耳朵里，却格外动听。没错，这夏日的知了，因为其口感好、蛋白质含量高，已经成了景谷人餐桌上的一道时令菜。
最近景谷大大小小的河边上，到了晚上就出现一道奇特的风景：很多家长带着孩子，手里拿着塑料袋、打着手电筒，在河边、灌木丛中找知了，捡知了。这种休闲方式给人们夏日的夜生活增添了许多乐趣，孩子们更是期待和欣喜。因为有了捡知了的乐趣，炎热的夏天也不再那么讨厌。
夏日蝉鸣，这是知了与时令的关联。知了，学名“蝉”，自古以来，大家最感兴趣的莫过于它的鸣声，诗人墨客闻蝉鸣而愁，“五更疏欲断，一树碧无情”，孩子们则在期待抓知了的乐趣，而现在，它却成了一些吃货餐桌上的另类美食。
在夏季，吃一盘时鲜的油炸知了，在景谷已经不是什么稀奇的事。啤酒配知了，很多吃货特别喜欢。知了最经典的吃法就是油炸，掐头去尾去翅膀洗净后，先用盐水腌一腌，晾干水分，放入热油中炸，然后放入辣椒、大蒜、姜沫及其他调味品，油炸脆香后即可上桌。
现代营养学研究表明，知了是一种高蛋白、低脂肪、纯绿色、无污染的高级营养品，特别是它的幼虫，富含蛋白质、维生素、矿物质还有微量元素，营养价值既丰富又全面。知了好吃但也不宜多吃，因为富含蛋白质较高，所以易过敏体质慎食。
记者：景谷台 周明慧
编辑：徐茜 监审：张铁弓
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