黄六日记
今年餐饮实体店好不好做？这个话题很笼统，要看店的具体情况，现在也有餐饮店生意很好的，也有生意差的。
人以食为天，一天三餐都得吃饭。虽然受当前疫情影响，有很多人选择了在家里面做饭，但也有相当一部分人不能在家里面做饭，他还是会选择在外面就餐。
如果选择今年开餐饮店，我认为是一个很好的机会。在当前实体店的经营很不景气，有很多店面转让，去转让别人的店，选择就会更多一些，给也最给你优惠。
可以选择在写字楼下开一个快餐店，已经开始复工了，一到下班点，人们都会出来就餐，或者是选择送外卖。可以制作宣传单，上门去发。
在一些大型的社区开一个餐饮店，社区的人员相对较多，消费能力也不错。
以上是我个人的见解，不知道你们怎么看？
胡天佑
因为疫情的原因，餐饮行业受到不小的冲击，很多人在唱衰餐饮行业，各种平台上尤其是短视频上很多人都在说2020最不适合的行业非餐饮业莫属。
那么今年餐饮行业会呈现一个怎么样的态势呢？首先可以肯定是已经有一批餐饮店因为疫情的原因转手关门了，大多数还在坚持，复工以来我看到街面上的餐饮门店10家里面有2-3家关门转让，现在国内疫情控制情况整体向好，很多城市已经开放并且在政府的领导与组织下，社会各项工作正在有条不紊的展开， 日常生活正在恢复， 这对餐饮业来说，也包括其他行业是好事。所以关门转让的店也陆续更换门头，有的已经重新开张。貌似还有不少来抄底的。
2020年餐饮不能仅仅活在街面上了，还要活在互联网中，活在外卖中，活在微信里，活在抖音里。这些模式成本不高，客户精准，能够有效的帮助做餐饮生意的朋友解决营销获客难题。网络推广，社群营销，餐饮老板们都要学着做，保证稳定的客源很重要。总之就是转变思路，传统的经营理念过时了，要跟上时代的节奏。
不光老板的思维要变，店面的环境要变，菜品要升级，员工业务技能也要提升，在这里送给餐饮从业者6个词：原创、练内功、外卖、突破、风格、长期坚持。围绕着几个方面找出最合适自己的方法。今年很多行业都面临困境，再差的行业也有赚钱的老板，再好的行业也有亏大本的，比如最后接盘做口罩的，好与不好都在于我们心中的标准。
2020年不会直播的老板，不会拍抖音的老板，不会讲情怀的老板。。。。注定会活的很艰难。赚钱是开饭店的第一性目的，如果你的餐厅菜品很好，服务很好，环境也不差。就要重视营销，做好系统营销方案，吸引更多的流量。作为老板，一定要让自己的店比别人赚钱更轻松。
创业套路
中小餐饮在2020年必将是痛苦的，行业肯定将经历残酷的洗牌。大公司亏得多但抗风险能力较强，能获得银行授信贷款（西贝就是例子），不至于倒闭。街边小店（夫妻店）也就亏点房租 ，大不了关店止损。最难过的是那些出于中游的中小餐企和中小门店，进退两难。后疫情时代，“二八定律”在餐饮业会体现的更淋漓尽致，强者愈强，弱者越弱。
后疫情时期将要面临几个主要问题：
- 第一 人均可支配收入减少，顾客减少外出就餐频率降低，而且这种行为是可以互相传染的。
- 第二 疫情形势还没完全明朗，尤其是国外的大爆发，会使部分人外出就餐产生戒备心里，尤其是最近报道的无症状感染者的确诊更增加了市场的风险。
- 第三 疫情后人们更注重健康饮食，所以顾客更倾向于成熟的品牌连锁店消费。
作为中小餐饮者，虽然今年困难重重，但生活还得继续，店铺还得营业。所谓天不渡人，人自渡，自救者得未来！那我们该如何管理经营，以度过这次危机呢？高大空的管理营销理念措施，咱也不谈，我就说点实际的，大家能做到的。
- 第一 管控好现金流，减去一切不必要的开支，人力成本保持店铺正常运转就行。现金流至少要保证三个月的流转，寒冬中活下来才是最基本的。如果你现在现金流就断了，我的意见是你要坚决的关店止损！
- 第二 突出门店健康饮食的特点，中小餐饮无品牌背书，无流量扶持，只能另辟蹊径了。健康饮食是一个老生常谈的问题了，门店要从就餐环境和烹饪制作两个方面突出这个特点并强化宣传，让顾客能切身感受到。比如提供公筷，公碗，透亮厨房，烹饪流程透明化等！这些措施都是很容易做到的。
- 第三 加强店铺营销（不要过度营销），营销要少点噱头套路，多点实际优惠，顾客的眼睛是雪亮的。让顾客时不时褥点羊毛，搞的好说不定还能产生裂变效应。营销方法很多，别人成功的方法不一定适合你，需要你自己琢磨。
- 第四 修炼内功检查你店铺各环节薄弱的地方比如顾客就餐体验，出餐流程，供应链环节，餐品研发等这些都是很重要但往往又被大多人忽略的细节。一个餐饮店运营者不仅仅要盯着自己的店，一定要看看同行在做什么怎么做！
民以食为天，口碑好的产品永远不缺顾客，当下我们应少一份急躁和忧虑多一份耐心和希望。套用一句老话：人不管啥时候总要吃饭吧！所以你看我们这个行业永远都要发展下去！
以上希望能帮到楼主，同为餐饮人寒冬中我们一起加油💪共勉！
