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主料 5人份猪肉(腿)450克、大米200克辅料郫县豆瓣酱100克、姜2片、白酒15克#陕西小吃#笼笼肉夹馍步骤1所需材料，大米用清水浸泡数小时，至可以碾碎，沥水，用擀面杖碾碎备用步骤2郫县豆瓣酱用150g温水化开，过滤，留汁备用步骤3猪肉先切片，然后稍微剁碎，加入姜末拌匀，调入白酒，然后将豆瓣酱汁倒入肉中步骤4搅拌匀，入味十分钟步骤5将碾碎的大米拌入，搅拌匀步骤6盛入碟子中，蒸锅中水开后上锅蒸两个小时即可，蒸熟的笼笼肉用荷叶饼夹上，称为：笼笼肉夹馍
吾梦今生
首先要把五花肉洗净，切成三毫米厚，宽20毫米，长四十毫米肉片，先调味，再拌上买来的米粉料，把拌好的肉片均匀码在碗里，上笼屉蒸20分钟既可。
伙夫丰哥
主料：五花肉 500克 五香蒸肉米粉250克 郫县豆瓣3汤匙 酱油1汤匙 盐适量
辅料：黄酒1汤匙 腐乳汁1汤匙 醪糟(米酒)1汤匙 大葱1段 生姜1大块
调料：大蒜5粒 葱花少许 花椒面2茶匙 花生油1汤匙 生菜油1汤匙 盐适量
制作工艺：
1、将蒸肉米粉用宽温水浸泡三小时左右至透心
2、郫县豆瓣剁细，大葱切细，生姜大蒜切成末
3、将烧了皮的五花肉刮洗干净后切成片
4、锅里放花生油，油温后放入郫县豆瓣、大蒜葱花至豆瓣断生至吐油溢香关火
5、大容器装肉，加入酱油、醪糟、黄酒、腐乳汁
6、放入花椒面、生姜、炒好的豆瓣
7、将调料充分拌匀后加入菜油抹在表面，腌制1小时，中途翻动两次
8、放泡好的蒸肉粉滗干水，与肉充分拌匀
9、土豆去皮切成丁，用适量盐拌匀
10、蒸笼底下铺好菜叶，放一层土豆丁
11、上面铺上拌好的肉，入开水锅中加盖蒸30分钟
12、吃时在上面撒点葱花，即成
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