雲耳西芹炒肉片
材料：豬肉6兩，西芹1/4棵雲耳1朵，蔥白2棵（切段），蒜1瓣（切茸），熟筍肉6片，蠔油，1湯匙，生抽 1茶匙，砂糖 1/2茶匙，粟粉1/2茶匙，酒1湯匙，鹽，油各適量
做法：
1、豬肉切片下調味料拌勻，醃片刻
2、西芹撕去筋絡，切片，雲耳用熱水浸軟，去蒂，洗淨。
3、燒熱油，大火下西芹，加鹽炒拌，至變色取出，
4、燒熱鑊，爆香蒜茸，下豬肉炒拌，至變白色時，下雲耳，西芹，蔥段，灑入酒，加筍片，迅速炒合，上蓋略煮，炒熟上碟
墨魚汁烏冬麵
材料：烏冬麵1包、墨魚汁1勺、胡蘿蔔1個、洋蔥1個、圓白菜(高麗菜)半個、清酒50ml、味淋50ml、炒麵醬2勺、黃油30g、橄欖油60ml、培根3片、墨魚1只、檸檬1個、帕馬森乾酪20g、鹽6g、黑胡椒6g
做法
1、中火把鍋燒熱放入橄欖油，融化黃油。
2、放入培根、墨魚段、胡蘿蔔條，洋蔥和圓白菜絲，炒熟。放鹽調味，裝盤。
3、 烏冬麵煮10分鐘左右撈出放入冰水，避免粘連。
4、中火把鍋燒熱放入橄欖油，融化黃油。放入烏冬麵，放墨魚汁翻炒均勻。
5、加鹽、黑胡椒、清酒、味淋、炒麵醬調味。
6、 盛出裝盤，撒上檸檬皮碎和帕馬森乾酪碎，完成。
西蘭花菌菇炒蝦仁
材料：西蘭花、蝦仁、海鮮菇、蒜、蠔油、生抽、鹽、黑胡椒少許
做法：
1、西蘭花掰成小朵，清洗的時候可以加入少量的鹽，這樣可以更好將西蘭花清洗乾淨。
2、蒜切末、菌菇切段，蝦仁加入少許黑胡椒醃製，鍋中加水，水燒開後放入西蘭花焯水後撈出。
3、鍋內加入少許油，倒入蝦仁翻炒至變色後盛出，蒜末爆香，加入海鮮菇翻炒到海鮮菇變軟，再倒入蝦仁和西蘭花翻炒，最後加入生抽和少許黑胡椒翻炒均勻就可以出鍋了。
紅燒茄子
材料：圓茄子適量，青紅椒適量，植物油適量、精鹽適量、麵醬適量、生薑適量、大蒜適量、小蔥適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、白糖適量、微辣口味
做法
1、圓茄子洗淨切成小塊。
2、鍋裡倒入植物油（約500g），油六成熱時倒入茄子塊小火炸制。
3、炸至茄子塊變軟顏色金黃後撈出，控油。
4、青紅椒洗淨，去籽切大片。
5、小蔥切碎，大蒜生薑切片。
6、鍋裡倒入少許油，油熱後放入蔥花、薑片、八角、桂皮，香葉爆香。
7、挖入兩湯匙麵醬，小火炒制。
8、放入切好的青紅椒片，翻炒至油亮。
9、倒入茄子塊，翻炒至裹滿醬汁。
10、調入一湯匙白糖，加一湯匙清水翻炒均勻。
11、放入切好的蒜片，調入少許精鹽（麵醬有鹽度），翻炒均勻即可。
