如果有一天，一個女孩對你說：“晚上一起吃飯，不用公筷”。你聽後，暈倒！願這一天早日到來！
2月底，筆者《“讓公筷成為餐桌標配！”建議》：新型冠狀病毒感染的肺炎疫情暴發以來，戴口罩、勤洗手、少外出成為了共識。然而，圍桌共食、不用公筷的就餐方式也在危及我們的健康，給病毒傳播提供了便捷的途徑，卻未引起足夠的重視。
為此，筆者建議開展“讓公筷成為餐桌標配！”活動。多一雙公筷，多一分安心！從現在開始，從你我開始！讓“公筷意識”能深入人心，讓公筷成為文明餐桌的標配！讓我們大聲地說：用公筷是文明！！！
“分餐制、公筷制、雙筷制”，難在哪呢?
合餐制的飲食傳統由來已久，“圍桌而坐、舉箸共食”帶來了和氣熱鬧、其樂融融的氛圍，但“推杯換盞、多筷齊發”也埋下了不少衛生健康隱患。
相較於合餐制，分餐制更有益於健康。分餐制不僅能降低細菌、病毒傳播的概率，也可以在一定程度上減少食物浪費現象，實現就餐個體的“菜品自由”。
無論是就消滅新冠肺炎疫情“二度抬頭”隱患而言，還是從長遠的飲食文化和現代文明升級來看，分餐制都是值得大力提倡的餐桌文明新風尚。為了守護“舌尖上的文明”，這場“餐桌革命”勢在必行，勢在立行。
儘管積極復工的餐飲企業紛紛響應分餐制倡議，社會公眾經此疫情亦有文明就餐的共識，但實際上推行分餐制並不容易。
早在2003年非典疫情之後，社會就曾興起分餐熱，但當疫情退去又不了了之。“老一輩傳下來的吃飯方式，突然改變接受不了”“合餐氣氛更好，可以增進感情”“‘整雞整魚’的做菜方式不方便分餐處理”……要麼礙於傳統習俗和人情面子，要麼習慣於熱鬧團圓的飲食氛圍，要麼覺得自己家的“小餐桌”不要緊，公眾往往“好了傷疤忘了疼”，沒有真正形成分餐的觀念和習慣。其實，分餐制並非西方“舶來品”，在我國曆史上早就存在，本就是中華飲食文化的一部分。分餐也不會分離情誼，以形式的小變化換來彼此的安康，讓文明健康新理念深入千家萬戶，這份“愛”才更加持久醇厚。
突如其來的疫情強制性地給我們的生活按下“暫停鍵”，越來越多的人開始反思生活習慣中的種種問題。
如今，全國復工復產重啟“播放鍵”之時，也當成為凝聚社會共識、重塑文明生活習慣的新契機。誠然，要在國內徹底推行“分餐制”，公眾觀念的轉變並非一日之功，餐飲企業也面臨成本增加等諸多挑戰，在實踐和操作層面難度不小。但我們可以從現在開始、從自身做起，把疫情“倒逼”的健康習慣、文明行為長久地保持下去，讓公筷、公勺成為一種常態，讓衛生、健康、科學的生活方式和飲食習慣深入人心。
對於餐飲企業而言，不如化被動為主動，將其作為創新升級的好契機，根據不同菜品和情況採取分餐制、公筷制、雙筷制，並通過餐廳、餐桌上設置醒目標識標牌以及返券、積分、抽獎等方式加大宣傳力度，走出一條餐飲業高質量發展的新路子。
