秘製雞丁
備料：雞胸肉250克、花生米100克、幹辣椒3個、青椒1個、生粉1勺、鹽1勺、生薑3片、料酒半勺、生抽1勺、白糖半勺、花椒1勺、蔥2根、豆瓣醬1勺、蒜3瓣。
做法：把花生米放在碗中，放入微波爐中丁1分鐘，取出晾涼去皮備用。雞胸肉洗淨切成丁備用。姜蒜洗淨切成末、青椒切丁、幹辣椒切段、蔥洗淨切成花備用。
雞丁中加入鹽、生粉、料酒抓拌均勻醃製備用。鍋中燒油，油熱後倒入花椒中火炸香，撈出花椒不要，倒入豆瓣醬翻炒出紅油，加入蔥花、蒜末、青椒、幹辣椒翻炒出香味，倒入雞丁大火滑炒片刻，加入生抽、白糖、雞精翻炒均勻，倒入花生米翻炒均勻。關火出鍋裝盤即可食用。
泡椒牛肉
備料：牛肉200克泡椒40克、荸薺4個、臺菜3根、香蔥2根、蒜3瓣、紅椒1個、姜2片、芝麻適量、鹽半勺、生抽1勺、胡椒粉半勺、麻油半勺、澱粉1勺、味精半勺、黃酒1勺。
做法：把牛肉洗淨切成塊、放入碗中，加入生抽、澱粉、胡椒粉攪拌均勻，醃製15分鐘備用。泡椒和紅椒切成丁、姜切絲、蒜去皮洗淨拍松，臺菜洗淨切成段，荸薺去皮洗淨切成粒備用。
鍋中燒油，油熱後倒入醃製好的牛肉和荸薺快速滑炒均勻，[本文為原創文章，獨家首發於曉萌美食網(www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食製作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源於網絡，版權歸屬於原作者，侵刪]盛出備用。鍋中留油，油熱後倒入姜蒜翻炒出香味，加入泡椒和辣椒翻炒均勻。
倒入臺菜翻炒均勻。放入牛肉、鹽、白糖翻炒片刻後，加入麻油翻炒均勻，關火出鍋裝盤，灑上白芝麻即可食用。
粉蒸肉
備料：五花肉500克、大米150克、鹽1勺、雞粉半勺、辣椒2個、蠔油1勺、孜然粉半勺、醬油一勺、蔥2根。
做法：把五花肉洗淨切成片放在碗中備用。大米放入鍋中小火翻炒變黃倒在料理機中打碎。倒在五花肉中，加入鹽、孜然粉、蠔油、醬油抓瓣均勻醃製3個小時。
把醃製好的五花肉均勻的碼放在碗中。鍋中燒水，放入五花肉隔水大火蒸30分鐘，轉小夥蒸30分鐘。關火取出倒扣在盤中，灑上蔥花即可食用。
韭菜炒粉條
備料：韭菜150克、豬肉100克、粉條1把、蔥2根、姜3片、鹽1勺、蠔油1勺、胡椒粉2克、料酒半勺、澱粉半勺、醬油半勺、白糖3克。
做法：把粉條放在盆中加入清水浸泡變軟，豬肉洗淨切成條放在碗中，加入胡椒粉、醬油攪拌均勻，再加入料酒和澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘備用。韭菜洗淨切成段，姜切絲、[本文為原創文章，獨家首發於曉萌美食網(www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食製作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源於網絡，版權歸屬於原作者，侵刪]蔥切花備用。
鍋中燒水，水開後放入粉條煮熟，撈出過涼水控水備用。鍋中燒油，油熱後倒入醃製好的豬肉快速滑散。加入蔥姜、豆瓣醬翻炒出香味。加入粉條快速翻炒均勻，倒入蠔油、白糖和鹽翻炒均勻後，再加入韭菜翻炒斷生。關火出鍋裝盤即可食用。
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