林um
很高興回答這個問題,雞胗就是雞的胃,可別小看這小小的雞胗,它的營養成分可多了,它含蛋白廠質,胡蘿蔔素,維生素A微量元素,對於缺鐵的人來說是一個好的選擇,首先準備雞胗,八角,花椒,大蒜,姜,料酒,生抽,米醋,白糖,鹽,香萊,小米辣,雞胗清洗乾淨,去掉雜質和上面的筋膜,把料放入鍋中,雞胗放入鍋中一起煮,水開後15分鐘就熟了,撈出或泡在湯裡晾涼,小米辣切細圈,香蔥切末,大蒜切末,加點米醋,生抽,少許鹽,一勺白糖,還可以放點辣油,雞胗切成薄片,將料汁淋在雞胗上,如果有熟芝麻也可以撒點,拌習開吃,這是一道用時間短,味道足的下酒小菜,希望我的做法能幫到您,感謝頭條官給的機會,我愛(今日頭條)
延邊祥子
1、準備好原材料。
2、泡姜切成片、泡蒜掰開成一瓣一瓣的、大蔥切成段。
3、鍋里加入足量水,放入泡椒、泡蒜、泡姜、八角、桂皮、香葉、大蔥、料酒,燒開。沒有泡姜、泡蒜、泡椒的可以直接加入幹辣椒和生薑,大蒜個人建議不加,根據自己的口感來定哈。
4、雞胗充分沖洗,去掉多餘的脂肪。
5、將雞胗放入鍋中煮。
6、煮約20分鐘關火燜兩個小時。
7、將雞胗切成薄片。
8、香菜切成小段。
9、雞胗和香菜裝入容器中,放入適量生抽、米醋、麻辣紅油,拌勻即可。
10、涼拌雞胗做好了。
小鵬和小波
食材準備
雞胗、香油、鹽、花椒油、大蒜、蔥、醋、八角、香葉、桂皮、料酒。
方法步驟
1、雞胗用醋和清水洗淨,剝去表面的筋膜。
2、將洗好的雞胗放入冷水鍋中,放入八角,香葉,桂皮 料酒,煮至雞胗熟透。
3、大蒜去皮切末,蔥洗淨切成細末,備用。
4、雞胗煮好撈出放冷後,切成薄片。
5、拌入適量蔥末、蒜末、鹽、花椒油、香油,攪拌均勻即可。
小貼士
1、雞胗可以放入壓力鍋壓熟,這樣更節省時間。
2、雞胗最好先焯水取出雜質和腥味再進行滷製,味道更好。
3、雞胗煮的時間久一點才不會太硬,更容易嚼爛。