西點海
黑咖啡和白咖啡的區別
白咖啡 是馬來西亞的土特產，跟普通咖啡的差別在於低溫烘焙。通常是採用較名貴的精選咖啡豆，而且完全不摻雜雜質，如麥粒、玉蜀黍粒等，因此味道比較純正。輔以傳統獨特工藝，未添加任何人工添加劑或焦糖經低溫烘培（烤制）而成，將高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味的降到最低，保留原始咖啡的自然風味及醇厚香味。相對別的咖啡而言，白咖啡的苦味可以說是最低的，酸味幾乎是沒有的，由於添加了奶精一類的物質，白咖啡相對口感會更加的順滑。但是因為中國的市場上，白咖啡的生產較少，大多數都是以速溶的狀態出現。而速溶咖啡的危害想必也十分清楚，不建議每天飲用。
黑咖啡 是一款不加任何修飾的咖啡，帶來的是品味咖啡最原始的感受。主要採用的是深度烘焙，過程中會加入焦糖、牛油等天然的添加，並把咖啡豆焙炒到炭化的程度，所以黑咖啡的咖啡豆普遍呈現黑色，烘焙程度越深的木炭的味道會相對越重。黑咖啡的甜味，與苦味呈表裡一體關係，所以清爽的上等黑咖啡口味定帶有甜味。黑咖啡歷來被稱為"健康使者"，而也也享有"減肥"的功效，其內涵的咖啡因可以加速脂肪分解。特別是在吃飯後，這就可以達到減少脂肪細胞堆積，幫助你減重的功效。並且喝一杯黑咖啡只有5大卡左右的熱量，也是頗受大家的歡迎。雖然白咖啡和黑咖啡一樣可以提神，但是如果是想要品鑑一杯純正咖啡，建議還是黑咖啡更為適合。
白咖啡和黑咖啡的區別：
一、選材的區別
白咖啡：選用優質的純豆（不含麥粒等穀物），口味純正。
黑咖啡：摻雜其他物質或是幾種豆的拼合（不包括單品咖啡）。
二、烘焙的區別
白咖啡：以傳統獨特工藝未添加任何人工添加劑或焦糖經低溫烘培（烤制）而成，將高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味的降到最低，並經特殊工藝去除大量咖啡鹼（咖啡因），保留原始咖啡的自然風味及醇厚香味。
黑咖啡：咖啡豆高溫炒制而成，其後煮成咖啡原漿，烘乾。這樣的做法會有大量的咖啡鹼和反式脂肪、脫水化合物。而添加焦糖也是黑咖啡粉不再具有其減肥功效的罪魁禍首（許多黑咖啡粉在未沾水的情況下後會導致融化，變得非常粘黏，這就是焦糖作祟）。
三、口味的區別
白咖啡：因未添加任何添加劑，在咖啡變冷後不會有明顯的酸味。
黑咖啡：在冷卻後，不加糖的情況下，酸味非常明顯。
由於市面上所售的白咖啡都是添加了奶精和糖，所以白咖啡也僅僅算作是一杯咖啡飲料而稱不上是一杯咖啡。
丫丫小日記
你好，很高興回答你的問題。
通常黑咖啡的價格也比較貴，很多人會覺得黑咖啡的營養價值更高，屬於純天然的咖啡。大多數的人會誤以為黑咖啡就是用咖啡豆現磨出來的新鮮咖啡，這種咖啡沒有被過度加工，所以原汁原味更有營養。而且黑咖啡還有減肥的功效，雖然喝起來比較苦澀，但是後味卻很香，越喝越有味道。喝黑咖啡還可以分解脂肪，而且黑咖啡的脂肪含量和熱量比較低，味道香濃還不容易發胖，所以很多人在減肥的時候也會喝黑咖啡。但實際上很多人會有一個誤區，黑咖啡雖然是一種不加裝飾的咖啡，屬於咖啡最原始的味道，但是經過深度烘培，在加工的過程中還會放入焦糖牛油等純天然添加物，才會呈現出黑色的咖啡，而且喝著還有焦糖味道。黑咖啡裡面的咖啡因含量較高，算是比較健康的，而且有減肥的功效。
而白咖啡來自於馬來西亞地區，屬於馬來西亞的一種土特產，它是用一種精選的咖啡豆，裡面不摻雜任何雜質。而且加工的過程也是比較簡單的，它和黑咖啡不同，屬於一種低溫烘培的咖啡。這種烘焙咖啡的工藝還是比較傳統的，裡面沒有添加任何食用添加劑，也沒有焦糖，麥粒等其他食物。
所以說白咖啡才是保留了咖啡豆最原始的風味，和黑咖啡相比味道比較清淡，沒有焦糖的味道。但卻有濃濃的咖啡香味兒，白咖啡因為沒有深度加工，所以它的熱量和脂肪含量還是比較高的，喝白咖啡口感順滑，但是喝多了容易發胖。所以想要減肥，應該選擇黑咖啡，選錯了等於白喝，會適得其反。
嘎嘎小迪
大家好，我是餵食家，我來回答，黑咖啡不僅僅指咖啡呈現出來的顏色，而重點是一杯黑咖啡是不添加任何調味劑的，所呈現出來的味道是最其根本的香味，甘甜、苦味、酸度以及醇厚。白咖啡是指通過輕度低溫烘焙，以及特殊工藝加工後大量去除咖啡鹼，去除高溫烘烤所產生的苦味和酸味，將咖啡的苦味和酸味以及咖啡因含量降到最低，最大保留咖啡原有的顏色和香味。從烘焙上來看，黑咖啡是深度的烘焙，烘培期間會添加一些焦糖、牛油等之類物質，把咖啡豆焙炒到差不多炭化的程度。因此，黑咖啡的咖啡豆呈現黑色，烘焙的程度就會散發出越重的木炭香味。
黑咖啡是不加任何修飾的，品起來是一種原滋原味的感受。家裡自己的咖啡機煮出的咖啡，泡沫顏色呈黃褐色。如果咖啡豆是阿拉比卡豆種的話，泡沫會更加細密，顏色是深褐色中帶有一點淡紅色;如果是羅布斯塔，泡沫則是鬆散的，顏色是深棕色中帶有一些灰色的條紋。一杯原滋原味的黑咖啡，泡出來的口感不僅甘醇、濃郁，更吸引人的莫過於咖啡在沖泡過程中散發出來的神秘的香醇。而白咖啡其實已經有了100多年的歷史文化，它的原產地是馬來西亞。白咖啡根據稱呼的理解大家都會認為它是白色的，其實並不是，它是採用阿拉比卡、羅布斯塔等咖啡豆加入脫脂奶精的產物。
經過長時間的低溫烘培後，用特殊的工藝去除咖啡中的咖啡鹼。去除碳烤時產生的燒焦與酸澀感，從而降低咖啡的苦酸味和咖啡因。現在大家所見的白咖啡大多是加入了麥乳精或奶精的速溶咖啡。
