西点海
黑咖啡和白咖啡的区别
白咖啡 是马来西亚的土特产，跟普通咖啡的差别在于低温烘焙。通常是采用较名贵的精选咖啡豆，而且完全不掺杂杂质，如麦粒、玉蜀黍粒等，因此味道比较纯正。辅以传统独特工艺，未添加任何人工添加剂或焦糖经低温烘培（烤制）而成，将高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味的降到最低，保留原始咖啡的自然风味及醇厚香味。相对别的咖啡而言，白咖啡的苦味可以说是最低的，酸味几乎是没有的，由于添加了奶精一类的物质，白咖啡相对口感会更加的顺滑。但是因为中国的市场上，白咖啡的生产较少，大多数都是以速溶的状态出现。而速溶咖啡的危害想必也十分清楚，不建议每天饮用。
黑咖啡 是一款不加任何修饰的咖啡，带来的是品味咖啡最原始的感受。主要采用的是深度烘焙，过程中会加入焦糖、牛油等天然的添加，并把咖啡豆焙炒到炭化的程度，所以黑咖啡的咖啡豆普遍呈现黑色，烘焙程度越深的木炭的味道会相对越重。黑咖啡的甜味，与苦味呈表里一体关系，所以清爽的上等黑咖啡口味定带有甜味。黑咖啡历来被称为"健康使者"，而也也享有"减肥"的功效，其内涵的咖啡因可以加速脂肪分解。特别是在吃饭后，这就可以达到减少脂肪细胞堆积，帮助你减重的功效。并且喝一杯黑咖啡只有5大卡左右的热量，也是颇受大家的欢迎。虽然白咖啡和黑咖啡一样可以提神，但是如果是想要品鉴一杯纯正咖啡，建议还是黑咖啡更为适合。
白咖啡和黑咖啡的区别：
一、选材的区别
白咖啡：选用优质的纯豆（不含麦粒等谷物），口味纯正。
黑咖啡：掺杂其他物质或是几种豆的拼合（不包括单品咖啡）。
二、烘焙的区别
白咖啡：以传统独特工艺未添加任何人工添加剂或焦糖经低温烘培（烤制）而成，将高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味的降到最低，并经特殊工艺去除大量咖啡碱（咖啡因），保留原始咖啡的自然风味及醇厚香味。
黑咖啡：咖啡豆高温炒制而成，其后煮成咖啡原浆，烘干。这样的做法会有大量的咖啡碱和反式脂肪、脱水化合物。而添加焦糖也是黑咖啡粉不再具有其减肥功效的罪魁祸首（许多黑咖啡粉在未沾水的情况下后会导致融化，变得非常粘黏，这就是焦糖作祟）。
三、口味的区别
白咖啡：因未添加任何添加剂，在咖啡变冷后不会有明显的酸味。
黑咖啡：在冷却后，不加糖的情况下，酸味非常明显。
由于市面上所售的白咖啡都是添加了奶精和糖，所以白咖啡也仅仅算作是一杯咖啡饮料而称不上是一杯咖啡。
丫丫小日记
你好，很高兴回答你的问题。
通常黑咖啡的价格也比较贵，很多人会觉得黑咖啡的营养价值更高，属于纯天然的咖啡。大多数的人会误以为黑咖啡就是用咖啡豆现磨出来的新鲜咖啡，这种咖啡没有被过度加工，所以原汁原味更有营养。而且黑咖啡还有减肥的功效，虽然喝起来比较苦涩，但是后味却很香，越喝越有味道。喝黑咖啡还可以分解脂肪，而且黑咖啡的脂肪含量和热量比较低，味道香浓还不容易发胖，所以很多人在减肥的时候也会喝黑咖啡。但实际上很多人会有一个误区，黑咖啡虽然是一种不加装饰的咖啡，属于咖啡最原始的味道，但是经过深度烘培，在加工的过程中还会放入焦糖牛油等纯天然添加物，才会呈现出黑色的咖啡，而且喝着还有焦糖味道。黑咖啡里面的咖啡因含量较高，算是比较健康的，而且有减肥的功效。
而白咖啡来自于马来西亚地区，属于马来西亚的一种土特产，它是用一种精选的咖啡豆，里面不掺杂任何杂质。而且加工的过程也是比较简单的，它和黑咖啡不同，属于一种低温烘培的咖啡。这种烘焙咖啡的工艺还是比较传统的，里面没有添加任何食用添加剂，也没有焦糖，麦粒等其他食物。
所以说白咖啡才是保留了咖啡豆最原始的风味，和黑咖啡相比味道比较清淡，没有焦糖的味道。但却有浓浓的咖啡香味儿，白咖啡因为没有深度加工，所以它的热量和脂肪含量还是比较高的，喝白咖啡口感顺滑，但是喝多了容易发胖。所以想要减肥，应该选择黑咖啡，选错了等于白喝，会适得其反。
嘎嘎小迪
大家好，我是喂食家，我来回答，黑咖啡不仅仅指咖啡呈现出来的颜色，而重点是一杯黑咖啡是不添加任何调味剂的，所呈现出来的味道是最其根本的香味，甘甜、苦味、酸度以及醇厚。白咖啡是指通过轻度低温烘焙，以及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温烘烤所产生的苦味和酸味，将咖啡的苦味和酸味以及咖啡因含量降到最低，最大保留咖啡原有的颜色和香味。从烘焙上来看，黑咖啡是深度的烘焙，烘培期间会添加一些焦糖、牛油等之类物质，把咖啡豆焙炒到差不多炭化的程度。因此，黑咖啡的咖啡豆呈现黑色，烘焙的程度就会散发出越重的木炭香味。
黑咖啡是不加任何修饰的，品起来是一种原滋原味的感受。家里自己的咖啡机煮出的咖啡，泡沫颜色呈黄褐色。如果咖啡豆是阿拉比卡豆种的话，泡沫会更加细密，颜色是深褐色中带有一点淡红色;如果是罗布斯塔，泡沫则是松散的，颜色是深棕色中带有一些灰色的条纹。一杯原滋原味的黑咖啡，泡出来的口感不仅甘醇、浓郁，更吸引人的莫过于咖啡在冲泡过程中散发出来的神秘的香醇。而白咖啡其实已经有了100多年的历史文化，它的原产地是马来西亚。白咖啡根据称呼的理解大家都会认为它是白色的，其实并不是，它是采用阿拉比卡、罗布斯塔等咖啡豆加入脱脂奶精的产物。
经过长时间的低温烘培后，用特殊的工艺去除咖啡中的咖啡碱。去除碳烤时产生的烧焦与酸涩感，从而降低咖啡的苦酸味和咖啡因。现在大家所见的白咖啡大多是加入了麦乳精或奶精的速溶咖啡。
