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每年秋冬季节，都是萝卜大量上市季节，这个时候的萝卜非常的鲜，价格也非常的亲民，有的地方的萝卜比白菜还要便宜，就拿我邯郸地区的萝卜来说一斤才要3毛钱，大白菜都要1元钱一斤，所以说这个时候的萝卜非常的实惠，我们家里人也非常喜欢吃萝卜，妈妈每年这个季节都会买大量的萝卜来做一些咸菜，还有炖汤和凉拌来食用。每当家人没有胃口的时候都会吃一些老妈腌制的萝卜咸菜。
萝卜咸菜老妈做非常好吃，做法就是以前农村的腌制方法加些盐简单腌制下，味道鲜美又开胃下饭。在也喜欢老妈做咸菜，但是一直吃也会腻，在我改良下我创新了一个新的腌萝卜不用太久的时间，而且配料也非常简单，家家户户都有这样的调料，腌制的时间也非常的短暂，只需2个小时就可以食用，而且保存的时间又久。下面雷的就为大家分享我的创新做法。
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腌萝卜】食材：白萝卜 黄瓜 食盐 生抽 白糖 青辣椒 大蒜 醋 胡椒粉
制作方法：
1.首先把买回来的萝卜清洗干净，切成片装，这里要说一个重点就是萝卜不要去皮，萝卜带皮腌制非常好吃又脆，一旦削皮口感大打折扣。
2.把清洗好的青辣椒和去皮的大蒜切成小粒放入盘中备用；
3.把黄瓜清洗干净，切成长条状或者切大块，本人喜欢吃长条的黄瓜，这里可以根据个人喜欢而定；
4.把切好的黄瓜倒入盛满萝卜的盆中在依次加入青辣椒粒，大蒜粒，倒入三大勺生抽，一勺食盐，一勺白糖，少许的胡椒粉，在加入一勺耗油然后搅拌均匀即可；
5.搅拌均匀的萝卜和黄瓜盖上保鲜膜腌制2个小时，这样更加的入味；腌制好就可以食用；
小贴士：第一点，萝卜千万不要俏皮否则口感大打折扣，第二点，黄瓜切长条或者个人喜好而定，第三点，腌制时间最少2小时，这样才能入味吃的更加好吃，第四点，如果想长期食用请放入在一个无水无油的容器中食用的时候用专门的筷子或者勺子去除这样可以保存2个月没问题。记住以上4点您也能做出美味的萝卜咸菜开胃又下饭。
今天的萝卜咸菜为大家分享到这里，相信大家一定学会了，赶快试试吧，谢谢您的阅读。如果您喜欢我的美食，请多多关注我，雷的美食，同时欢迎大家在评论区多多提建议。每天7点我这里等你哦，每天分享不同的家常菜，大家明天见拜拜！
