家庭自制甜蜜蜜的紅糖饅頭
我的童年，食物供給並公不充足，早上一個白饅頭雖說也能吃飽，身體的熱量能滿足，只要想到家中還有白糖，那總得偷摸的用饅頭加點白糖才過癮，為此沒少捱罵。紅糖那更是少之又少，一年吃不了幾回，那時候紅糖是高級食品，紅糖製品成了我腦中揮之不去的記憶。
前天回家路過包子店，看到了紅糖發糕，想想很久沒做紅糖饅頭了，想吃紅糖饅頭的心情如洪水般爆發了，一刻也等不了，即刻製作。
食材：普通麵粉400克，紅糖80克、酵母3克、白糖10克
製作步驟：
一、紅糖加入熱水，攪拌至融化成210ML紅糖水。
二、麵粉里加酵母、白糖，用溫紅糖水和麵。揉成光滑的麵糰，密封餳發至2-3倍大。
三、麵糰是否發酵好了，不能只以時間判斷，撕開一角，底部裡有氣孔，呈蜂窩狀，麵糰就發酵好了。
四、案板上撒些乾麵粉，把發好的麵糰在案板上先揉一揉，給麵糰排氣。
五、揉好的麵糰，搓成長條，再分成合適大小的面劑子。
六、將面劑子揉成自己喜歡的形狀。
七、揉好的麵糰，用保鮮膜蓋蓋好，進行二次餳發至兩倍大。
八、二次發好的饅頭面胚，底部放上油紙。
九、將饅頭放進蒸籠，冷水入鍋，水開後蒸20分鐘。關火後悶3分鐘。
十、開鍋了，紅糖饅頭蒸好了。
甜蜜蜜的紅糖饅頭，趕緊趁熱吃幾個。掰開饅頭，組織細膩有彈性，非常成功。
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