我縣高三、初三年級開學在即，為確保廣大師生身體健康和飲食安全, 4月20日，大城縣市場監管局立足職能,開展開學前學校食堂安全專項檢查，為學校安全復課保駕護航。
在縣第一中學和第二中學，執法人員對食堂落實食品安全責任制和疫情防控措施方面的工作情況進行了解。重點檢查了食堂的自動測溫識別設備、學生洗手消毒設施、就餐過程疫情防控措施、食堂從業人員健康證、就餐區通風設施、操作間衛生、餐飲具清洗消毒與保潔、冷藏冷凍設備設施、生熟食餐具分隔放置、食品留樣、食品原料庫存清查、食品原料進貨查驗、食品製作過程管控等環節。
執法人員同時強調，學校食堂要嚴格落實食品原料索證索票制度，確保採購的食品原料手續齊全、來源合法、安全可溯；要嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規範》、《學校食品安全與營養健康管理規定》，加強食品製作過程管控，生熟食、製作生熟食的用具要分隔放置，防止食品交叉汙染；要嚴格落實食品留樣制度，留樣食品、貯存設備、留樣記錄要符合規定要求。
下一步，縣市場監管局將繼續強化對復課學校食堂及學校周邊食品安全監管工作，依法嚴懲重處食品違法行為，切實保障學校食品安全。
來源：大城市場監管
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