晚餐這樣安排，好吃省事，不用聞油煙，感覺做飯太幸福了！忙碌了一天，回到家最想做的事情就是吃一頓溫暖的晚餐，然後窩在沙發裡刷一刷自己喜歡的電視劇。可是這樣的生活不是每個人都有的，尤其是雙職工的家庭，家裡如果沒有老人搭把手，所有的一切都要靠自己。晚餐吃什麼？怎麼做？這些問題每天都要面對。
不過自家吃飯，一切自家喜歡即可。家人喜歡吃，做法不難，簡單省事，做起來不累，這是最好的選擇。像我家，每每不想炒菜的時候，我最喜歡的就是包餃子，還有就是吃火鍋，這兩種吃法是我最喜歡的。好做，家人也喜歡吃。尤其是火鍋，晚餐最愛這種安排，好吃省事，不用聞油煙，感覺做飯太幸福了。
自己做火鍋，我最喜歡骨湯火鍋，營養好，味道棒，健康好吃。
骨湯火鍋做起來特別簡單。買一些豬骨，先清洗乾淨，然後涼水下鍋大火煮開後再煮1分鐘，把表面的血水去除掉。然後撈出，再用清水淘洗乾淨。
把處理乾淨的骨頭放在砂鍋中，加入足量的清水，再加入薑片去腥，大火煮開後條小火燉40分鐘。
燉湯的這段時間我們可以把吃火鍋的配菜準備一下，比如豆製品、菌菇食材、綠葉菜、根莖類、粉絲粉條、肉類，這些每個類別準備一兩樣就可以了。洗洗切切，就可以上桌。另外再調個吃火鍋的蘸汁，我這裡是芝麻醬、生抽、香醋、辣椒油、香菜碎攪拌均勻，吃的時候再加入一些骨頭湯稀釋一下就可以了。
骨頭湯燉了30分鐘，切一個西紅柿放進去。西紅柿可以去腥，還能給骨湯增加風味，蓋上鍋蓋再燉10分鐘。
骨湯燉好了，倒入火鍋內，上桌涮起來吧。
看我準備的這些配菜，木耳、金針菇、粉絲、菠菜、香菜、土豆、腐竹、鴨血、羊肉，如果再有些丸子就更好了。線上買的菜，丸子忘記買了，自己做的也吃完了。不過這些，我們一家三口已經足夠了。
晚餐吃火鍋還有個好處，就是吃多少涮多少，不剩菜不浪費，省心。
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