自己在家做扣肉

做扣肉需准备的材料：五花肉半斤、盐菜一碗（如果没有盐菜可以用土豆代替）；姜丝、酱油少许

第一步：将五花肉洗净，放入开水锅中煮10分钟，捞出用凉水冲洗

第二步：五花肉切成薄片后盛入盘子中，加入酱油，姜丝调味上色。

五花肉中加入适量酱油姜丝腌制

第三步：将准备好的盐菜均匀铺在五花肉上。

铺上盐菜

第四步：在锅中加入适量水烧开后将盘子放入锅中蒸120分钟即可出锅。为避免水蒸气进入盘子从而影响口感，可以用稍大些的盘子反扣在上面。

出锅后反扣在盘子里，撒上葱花即可

看起来有一点点肥，对于爱吃瘦肉的就挑选瘦一些的就好了。

切记尽量多加水，注意看火，避免长时间离开。