江浙一带，最不缺的当属海鲜。浙江，闻一次它的空气就知道是一座海之城。
位于中国东南沿海、长江三角洲南翼的浙江，陆域面积仅仅为中国的1.1%。地理位置的优势，让小镇菜场上充满了各种各样的海产。
黄酒醉泥螺
父亲每天下班后，用骑着自行车载着我去小镇上的菜场。有种叫泥螺的吃食，是当地人的最爱，随处可见于每家海鲜小摊上。泥螺长在退潮后的沼泽，当地渔民每天都会抓很多。体内含泥土较多，多次清洗干净后，加入绍兴黄酒。在小镇上面的当地人，许多人家都有绍兴黄酒，用作醉泥螺的重要辅料再合适不过。加入白糖和生抽拌匀，无需撒入盐巴，泥螺自带咸味。最后，让泥螺、黄酒与时间窃窃私语，一道美味应运而生。
醉泥螺在小镇上的地位，就像鱼腥草（云贵地方也叫折耳根）在四川的存在，喜爱的人视之如命，吃不惯的人避之不及。我最近认识的一位十分优秀的摄影师，东北人，在一次闲聊中知道，当他从哈尔滨到成都的飞机落地后，吃的四川第一餐就有鱼腥草。他说：我在东北从来没有吃过这么好吃的东西，冬天的哈尔滨，菜场上一点“绿”都没有，连佐料中的香菜都被叫青菜。
我已经很久没有回到那个小镇，黄酒醉泥螺的味道早已在记忆中慢慢地淡去。但我肯定知道，醉泥螺配上一碗大白米饭就上一个流黄的咸鸭蛋，在暑气蒸蒸的炎夏，比一碗青菜白粥要有趣味的多。
清蒸梭子蟹
都说江南女子多柔情，在我这里，柔情似水的江南女子将她们身上的特质也带进做菜的方式中。在小镇上，我认识了一个阿姨，父亲的同事，当地人。没事的时候，她总会教给父亲选做海鲜的方法：活虾白煮后蘸酱油最鲜，小黄鱼清蒸怎么样才能没腥味，蟹子最佳烹煮方法是清蒸，什么样的带鱼是最新鲜的，什么样的螃蟹是蟹黄多的。许多时候，她还会给父亲拿一大筐自家种的葡萄，那葡萄又饱满又新鲜。
在所有的清蒸海鲜中，我极爱梭子蟹。
梭子蟹比一般螃蟹要贵些，父亲每次只舍得买一只，我吃肉，他们吃螃蟹腿。梭子蟹一定得是活蟹，蒸出来蟹肉才会鲜嫩。活蟹冲一下冷水，直接放进蒸笼里，父亲每次都会对螃蟹说：不是我要吃你啊，是玲儿要吃。
九岁的我，边吃碎冰冰边等待着最爱的梭子蟹，抬头望望天，猜猜明天小镇是出太阳还是下雨呢。
