江浙一帶，最不缺的當屬海鮮。浙江，聞一次它的空氣就知道是一座海之城。
位於中國東南沿海、長江三角洲南翼的浙江，陸域面積僅僅為中國的1.1%。地理位置的優勢，讓小鎮菜場上充滿了各種各樣的海產。
黃酒醉泥螺
父親每天下班後，用騎著自行車載著我去小鎮上的菜場。有種叫泥螺的吃食，是當地人的最愛，隨處可見於每家海鮮小攤上。泥螺長在退潮後的沼澤，當地漁民每天都會抓很多。體內含泥土較多，多次清洗乾淨後，加入紹興黃酒。在小鎮上面的當地人，許多人家都有紹興黃酒，用作醉泥螺的重要輔料再合適不過。加入白糖和生抽拌勻，無需撒入鹽巴，泥螺自帶鹹味。最後，讓泥螺、黃酒與時間竊竊私語，一道美味應運而生。
醉泥螺在小鎮上的地位，就像魚腥草（雲貴地方也叫折耳根）在四川的存在，喜愛的人視之如命，吃不慣的人避之不及。我最近認識的一位十分優秀的攝影師，東北人，在一次閒聊中知道，當他從哈爾濱到成都的飛機落地後，吃的四川第一餐就有魚腥草。他說：我在東北從來沒有吃過這麼好吃的東西，冬天的哈爾濱，菜場上一點“綠”都沒有，連佐料中的香菜都被叫青菜。
我已經很久沒有回到那個小鎮，黃酒醉泥螺的味道早已在記憶中慢慢地淡去。但我肯定知道，醉泥螺配上一碗大白米飯就上一個流黃的鹹鴨蛋，在暑氣蒸蒸的炎夏，比一碗青菜白粥要有趣味的多。
清蒸梭子蟹
都說江南女子多柔情，在我這裡，柔情似水的江南女子將她們身上的特質也帶進做菜的方式中。在小鎮上，我認識了一個阿姨，父親的同事，當地人。沒事的時候，她總會教給父親選做海鮮的方法：活蝦白煮後蘸醬油最鮮，小黃魚清蒸怎麼樣才能沒腥味，蟹子最佳烹煮方法是清蒸，什麼樣的帶魚是最新鮮的，什麼樣的螃蟹是蟹黃多的。許多時候，她還會給父親拿一大筐自家種的葡萄，那葡萄又飽滿又新鮮。
在所有的清蒸海鮮中，我極愛梭子蟹。
梭子蟹比一般螃蟹要貴些，父親每次只捨得買一隻，我吃肉，他們吃螃蟹腿。梭子蟹一定得是活蟹，蒸出來蟹肉才會鮮嫩。活蟹衝一下冷水，直接放進蒸籠裡，父親每次都會對螃蟹說：不是我要吃你啊，是玲兒要吃。
九歲的我，邊吃碎冰冰邊等待著最愛的梭子蟹，抬頭望望天，猜猜明天小鎮是出太陽還是下雨呢。
