在国外留学期间，二妹最常做的菜就是土豆，原因有二：一是因为在国外土豆不仅常见还很便宜，并且最好处理，做法多样；二是二妹最爱吃土豆。
在吃货界，各种各样的土豆做法层出不穷，有最简单操作的炒土豆丝，也有超级好吃的土豆泥，各种土豆鸡块，土豆牛腩等等，更有黑暗料理界的煎土豆块，烤土豆片……
更有肥宅快乐食粮，薯片！各种口味的薯片！还有快餐界老大，薯条！蘸着番茄酱的薯条！
二妹最喜欢的做法就是什锦土豆泥，土豆煮的酥烂，配菜切成小丁，吃起来沙沙的口感中又有蔬菜的脆口，同时又兼具肉香以及土豆独有的味道。
什锦土豆泥的做法
首先，二妹给大家带来的土豆泥做法叫做“乱七八糟”什锦土豆泥。之所以称之为乱七八糟，是因为加的配菜很丰富，做出来的菜不仅有味觉上的享受，还有视觉上的挑战，营养还超级丰富呢，特别适合小孩子吃哦！
- 主菜：土豆切大块
- 配菜：牛肉粒、胡萝卜丁、黄瓜丁、洋葱丁、火腿丁，玉米粒、葱姜蒜
- 调料：盐、胡椒粉、料酒、酱油、香油
- 操作步骤 ：
- 准备食材：葱切段，生姜和大蒜切成沫；土豆切稍大块；牛肉切小块，胡萝卜、黄瓜、洋葱、火腿切小丁（越小越好）；
- 热锅下油，油热后加葱段、姜末和蒜末，出香后夹出葱段，放入牛肉粒不断翻炒，直至变色；
- 片刻后，分别加入胡萝卜丁、黄瓜丁、洋葱丁、火腿丁、玉米粒，再放入少许的盐来调味（也可加入适量的酱油，但对于最后做出的土豆泥的颜色有影响，可根据自己的情况来添加），约5分钟后盛出备用；
- 再向锅中加入少许油，倒入土豆块翻炒约5分钟后，可以加少许的酱油与料酒，然后加入清水直至没过土豆块；
- 锅中放盐、胡椒粉适量，然后大火煮，水沸腾后再转小火焖煮；
- 向锅中加入炒好备用的配菜，当锅中水减到一半时，用锅铲不断搅拌，直至锅内水分还剩余一点点；
- 出锅时，可加入几滴香油提香，团成土豆泥团子，颜值也是很高的。
二妹没有选择直接将土豆煮熟，而是经过翻炒后才煮土豆的原因是经过翻炒，再煮熟的土豆会更入味，口感也更醇厚。同时，在最后搅拌的过程中，会出现土豆锅巴哦，味道也是很好吃哒！
在一个美好的早餐，用土豆为家人煮一道不仅颜值高而且味道好的什锦土豆泥，看着他们一口一个，吃的香甜，自己也是超幸福的！所以，赶紧行动起来吧！为家人煮一次美味可口的土豆大餐吧！
二妹温馨小贴士：
- 配菜最好切很小的块，这样吃起来口感更好，不过也要视每个人的情况而定；
- 什锦土豆泥千万不要给刚学会吃饭的宝宝吃哦！因为他们还没有学会咀嚼，很容易噎着；
- 可以在做好土豆泥之后，平底锅加入少许油，煎土豆饼来吃，味道还是很不错的
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