有人說桂林沒有秋天，其實只是因為變化太不明顯。陽朔濱江路上的樹葉雖青綠，每當混雜水藻氣息的微風吹在身上，還是能察覺出絲絲涼意。
明園咖啡坐落在濱江路上，在桂林屬於最早具有咖啡文化的老店，至今已有18年歲月。不算太大的店內，滿滿當當擺放著10張桌子，它們跟隨著店鋪從開始營業到現在，從未被丟棄或更換。
整齊的桌椅見證了明園咖啡的每一年，它們身上刻著時間劃過的痕跡
2000年初，桂林的咖啡文化弱得可憐，在流行的咖啡店裡，主角只是牛扒、意麵、披薩一類主食，以積分換購的西餐券裡會搭配贈送熱飲，“不喝白不喝”是絕大部分人點咖啡的原因。喝過“贈飲咖啡”的人才會懂得，那個時候的咖啡在某種程度上，可能比生活還苦澀得多。
明園咖啡多年過去一如當年模樣，始終為人留下一杯值得牽掛的味道
正因為如此，明園咖啡的特色讓其脫穎而出，大量熱潮雜誌將它的故事寫進書內。
01
一杯咖啡，值得你耐心等待
小宇，現在明園咖啡的主理人，一個靦腆可愛的95年小夥，有著年輕人的幹勁，也有著不符同齡人的穩重踏實。店鋪的成長也是他的成長，八年前開始跟隨明園咖啡創辦人學習製作咖啡，兩年前得到認可，從他們手上接管下明園，如今他將未來的期待都投入在了咖啡上。
作為一位90後，接手管理地位如此高的老店，所要面對的非議和壓力都需要時間去證明。一些時隔多年後重遊故地的老顧客，質疑過它會不會失去原來味道，此時小宇會笑著推薦他們點杯咖啡，選個喜歡的位置坐下，等待片刻，便能尋到想要的答案。
咖啡製作過程需等上十幾分鍾，等待的時間可以靜靜感受空氣裡瀰漫的咖啡馥郁香氣。正如村上春樹所說“總之歲月漫長，然而值得等待。”。畢竟人生那麼長，要是還沒點值得等待的事豈不會很沒意思。
品一杯咖啡要趁熱，而感受一家店的氛圍，時常讓人一不留神耗上整個下午。
02
興致不錯，點一杯手衝吧
“能為介紹一杯你喜歡的手衝咖啡嗎？”
“都喜歡。”
“那推薦我們喝呢？”
“現在這個時節，喝花魁吧。”
小宇的話不多，每個問題，得到的回覆都是簡單幾句，卻也不讓人覺得有距離。他說自己是因為緊張和害羞，現在能接受我們對話訪問也是因為接觸的人多了，才稍稍有些膽量。不免覺得儘管已經是一位管理能力不錯的老闆，但骨子裡還是透著95年大男孩的可愛。
卡通造型的拉花是明園咖啡的一大特色，在兩代主理人之間傳承
正因為溫和內向的性格，使得他在學習製作咖啡時更專心投入。“做咖啡的時候就是最自在的時候。”，衝煮咖啡時的小宇一絲不苟，手法專業熟練，這一刻他像位畫家，用著畫筆在咖啡表面作畫，精緻細膩。
年僅24歲卻已經是個學習了8年咖啡的老手，單拉花就反覆練習了兩年，每天重複幾乎相似的手法只為每一個成品都能保證品質。對他而言練習的過程不是枯燥，而是讓自己沉澱下來的途徑。
手衝咖啡，水流不急不緩，恰好的溫度和時間將咖啡的精華萃取出來
日曬花魁
產自非洲埃塞俄比亞罕貝拉的原生豆種
經日曬處理
萃取溫度在82℃～92℃之間
入口間能感受到的風味：玫瑰花香、草莓果醬、水蜜桃、紅茶尾韻
阿芙佳朵：一款將espresso澆在冰淇淋上搭配食用，近乎甜點的咖啡飲品
純手工烘焙的芝士蛋糕，搭配咖啡食用 口中殘留著苦的餘味伴著甜的衝擊，滿滿幸福感
3D造型拉花是明園咖啡的一大特色，拉花的造型由顧客決定。也可以佛系一點，任由老闆製作，在它端至你桌面之前都是充滿期待的，如果送上來的造型正好是你所期待，似乎是一種不錯的小確幸。
新穎的3D拉花映襯著老店，風格沒有絲毫違和感
03
一代人將日子過成詩，一代人將故事延續
“當時我還太小，對於他們的愛情故事，可能你們比我還熟悉。”，偶爾來喝咖啡的顧客，還是會詢問起第一代主理人傅先生和王女士的愛情故事，而在小宇看來那些故事都是愛情本身的模樣，僅此而已。
在負責培訓的王女士，將明園咖啡的精神傳遍各地
如今兩人不會過多管理店內事，王女士每年花上幾個月時間在店內培訓學徒，從最初開店到現在，已經有60多位學徒學成而歸。其餘時間和傅先生一同拍攝些風景照發到網上和粉絲們進行互動，或者旅個遊填補上十多年間的時光。像極了退隱山林的“俠侶”。
小宇的妻子小莉，如今和丈夫共同打理明園咖啡。桌椅間的間距不寬，讓我驚訝的是小莉能在不打擾顧客的前提下熟練遊移於桌椅間，動作帶著美感乾淨利索。
每當忙完一批顧客閒著的時候，小莉會待在咖啡臺旁，靜靜看著小宇製作咖啡的過程，每次看她都覺得著迷。一個在做一個在看，是他們之間的默契。
明園咖啡是第一代老闆傳遞的事業，是家人傳遞的歸宿，也是那“僅此而已”般的愛情延續。
04
瑣碎的關係是純粹的，喜歡或不喜歡都是
很多人說明園咖啡是獨特的，它具體獨特在哪，有人說是臺灣老闆的愛情故事，有人說是他們的咖啡精神，也有人說是他們精品咖啡的味道。每一個來到這裡的顧客都有自己心裡的偏愛，在我看來，每一個原因都是它的標誌，也正是因為瑣碎故事拼湊成了一個完整的明園咖啡。
離開後還帶著念念不捨的人，吧檯前那張長桌上會擺放一些當日現磨現裝的掛耳咖啡包。不知如何抉擇時，問問準沒錯，而最終的喜愛與否，由你自己決定。
冷萃，掛耳和烘焙好的咖啡豆
收集到的各地精美器皿還是整齊擺放在展示櫃，只是比起最初老店裡展示的樣式多了幾排，似乎也是為數不多能顯現時間的東西，老闆收集挑選留下的精品隨著時間流逝在逐漸增加。
越來越多從各地收集來的小物件，將小小的空間填滿
不論過了多久，角落裡記事本還是擺放在桌面。過去的故事裡總有幾個讓人感同身受，未來的故事還在繼續增加。在時間長河裡的明園咖啡，似乎沒有改變，而似乎又變化很大。好在，它依舊在這裡，日復日，月復月，年復年。
記事本上可以是隨筆，也可以是傾吐，畢竟有些心事適合說給陌生人聽
地址：桂林市陽朔鎮濱江路23號
營業時間：10:00-23:00
採訪人 / Greeen 小C bb
編輯 / bb
攝影 / 嵐貓
部分無水印照片由明園咖啡提供
