有人说桂林没有秋天，其实只是因为变化太不明显。阳朔滨江路上的树叶虽青绿，每当混杂水藻气息的微风吹在身上，还是能察觉出丝丝凉意。
明园咖啡坐落在滨江路上，在桂林属于最早具有咖啡文化的老店，至今已有18年岁月。不算太大的店内，满满当当摆放着10张桌子，它们跟随着店铺从开始营业到现在，从未被丢弃或更换。
整齐的桌椅见证了明园咖啡的每一年，它们身上刻着时间划过的痕迹
2000年初，桂林的咖啡文化弱得可怜，在流行的咖啡店里，主角只是牛扒、意面、披萨一类主食，以积分换购的西餐券里会搭配赠送热饮，“不喝白不喝”是绝大部分人点咖啡的原因。喝过“赠饮咖啡”的人才会懂得，那个时候的咖啡在某种程度上，可能比生活还苦涩得多。
明园咖啡多年过去一如当年模样，始终为人留下一杯值得牵挂的味道
正因为如此，明园咖啡的特色让其脱颖而出，大量热潮杂志将它的故事写进书内。
01
一杯咖啡，值得你耐心等待
小宇，现在明园咖啡的主理人，一个腼腆可爱的95年小伙，有着年轻人的干劲，也有着不符同龄人的稳重踏实。店铺的成长也是他的成长，八年前开始跟随明园咖啡创办人学习制作咖啡，两年前得到认可，从他们手上接管下明园，如今他将未来的期待都投入在了咖啡上。
作为一位90后，接手管理地位如此高的老店，所要面对的非议和压力都需要时间去证明。一些时隔多年后重游故地的老顾客，质疑过它会不会失去原来味道，此时小宇会笑着推荐他们点杯咖啡，选个喜欢的位置坐下，等待片刻，便能寻到想要的答案。
咖啡制作过程需等上十几分钟，等待的时间可以静静感受空气里弥漫的咖啡馥郁香气。正如村上春树所说“总之岁月漫长，然而值得等待。”。毕竟人生那么长，要是还没点值得等待的事岂不会很没意思。
品一杯咖啡要趁热，而感受一家店的氛围，时常让人一不留神耗上整个下午。
02
兴致不错，点一杯手冲吧
“能为介绍一杯你喜欢的手冲咖啡吗？”
“都喜欢。”
“那推荐我们喝呢？”
“现在这个时节，喝花魁吧。”
小宇的话不多，每个问题，得到的回复都是简单几句，却也不让人觉得有距离。他说自己是因为紧张和害羞，现在能接受我们对话访问也是因为接触的人多了，才稍稍有些胆量。不免觉得尽管已经是一位管理能力不错的老板，但骨子里还是透着95年大男孩的可爱。
卡通造型的拉花是明园咖啡的一大特色，在两代主理人之间传承
正因为温和内向的性格，使得他在学习制作咖啡时更专心投入。“做咖啡的时候就是最自在的时候。”，冲煮咖啡时的小宇一丝不苟，手法专业熟练，这一刻他像位画家，用着画笔在咖啡表面作画，精致细腻。
年仅24岁却已经是个学习了8年咖啡的老手，单拉花就反复练习了两年，每天重复几乎相似的手法只为每一个成品都能保证品质。对他而言练习的过程不是枯燥，而是让自己沉淀下来的途径。
手冲咖啡，水流不急不缓，恰好的温度和时间将咖啡的精华萃取出来
日晒花魁
产自非洲埃塞俄比亚罕贝拉的原生豆种
经日晒处理
萃取温度在82℃～92℃之间
入口间能感受到的风味：玫瑰花香、草莓果酱、水蜜桃、红茶尾韵
阿芙佳朵：一款将espresso浇在冰淇淋上搭配食用，近乎甜点的咖啡饮品
纯手工烘焙的芝士蛋糕，搭配咖啡食用 口中残留着苦的余味伴着甜的冲击，满满幸福感
3D造型拉花是明园咖啡的一大特色，拉花的造型由顾客决定。也可以佛系一点，任由老板制作，在它端至你桌面之前都是充满期待的，如果送上来的造型正好是你所期待，似乎是一种不错的小确幸。
新颖的3D拉花映衬着老店，风格没有丝毫违和感
03
一代人将日子过成诗，一代人将故事延续
“当时我还太小，对于他们的爱情故事，可能你们比我还熟悉。”，偶尔来喝咖啡的顾客，还是会询问起第一代主理人傅先生和王女士的爱情故事，而在小宇看来那些故事都是爱情本身的模样，仅此而已。
在负责培训的王女士，将明园咖啡的精神传遍各地
如今两人不会过多管理店内事，王女士每年花上几个月时间在店内培训学徒，从最初开店到现在，已经有60多位学徒学成而归。其余时间和傅先生一同拍摄些风景照发到网上和粉丝们进行互动，或者旅个游填补上十多年间的时光。像极了退隐山林的“侠侣”。
小宇的妻子小莉，如今和丈夫共同打理明园咖啡。桌椅间的间距不宽，让我惊讶的是小莉能在不打扰顾客的前提下熟练游移于桌椅间，动作带着美感干净利索。
每当忙完一批顾客闲着的时候，小莉会待在咖啡台旁，静静看着小宇制作咖啡的过程，每次看她都觉得着迷。一个在做一个在看，是他们之间的默契。
明园咖啡是第一代老板传递的事业，是家人传递的归宿，也是那“仅此而已”般的爱情延续。
04
琐碎的关系是纯粹的，喜欢或不喜欢都是
很多人说明园咖啡是独特的，它具体独特在哪，有人说是台湾老板的爱情故事，有人说是他们的咖啡精神，也有人说是他们精品咖啡的味道。每一个来到这里的顾客都有自己心里的偏爱，在我看来，每一个原因都是它的标志，也正是因为琐碎故事拼凑成了一个完整的明园咖啡。
离开后还带着念念不舍的人，吧台前那张长桌上会摆放一些当日现磨现装的挂耳咖啡包。不知如何抉择时，问问准没错，而最终的喜爱与否，由你自己决定。
冷萃，挂耳和烘焙好的咖啡豆
收集到的各地精美器皿还是整齐摆放在展示柜，只是比起最初老店里展示的样式多了几排，似乎也是为数不多能显现时间的东西，老板收集挑选留下的精品随着时间流逝在逐渐增加。
越来越多从各地收集来的小物件，将小小的空间填满
不论过了多久，角落里记事本还是摆放在桌面。过去的故事里总有几个让人感同身受，未来的故事还在继续增加。在时间长河里的明园咖啡，似乎没有改变，而似乎又变化很大。好在，它依旧在这里，日复日，月复月，年复年。
记事本上可以是随笔，也可以是倾吐，毕竟有些心事适合说给陌生人听
地址：桂林市阳朔镇滨江路23号
营业时间：10:00-23:00
采访人 / Greeen 小C bb
编辑 / bb
摄影 / 岚猫
部分无水印照片由明园咖啡提供
